各位网友好，小编关注的话题，就是关于韭菜粿潮汕地方特色小吃的问题，为大家整理了3个问题韭菜粿潮汕地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
潮汕韭菜粿的做法步骤图，潮汕韭菜粿怎么做好吃
用料
生粉 500克
粘米粉（手粉） 少许
韭菜 1250克（2.5斤）
白饼药（食用碱） 4克
食用油（猪油更香） 200克左右
盐 8～10克
果仔（肠粉） 400克
潮汕韭菜果的做法
韭菜提前一夜洗净，沥干水分，切成小段，要小一点，不然会把果皮弄破，加入盐、食用碱（能使韭菜保持青翠，变软）、食用油，还可以加点鸡精，拌匀。
烧开半锅水，放入果仔，待再次烧开后捞起。
放入大一点的陶瓷钵中，随即加入生粉，快速用手抓匀。这个过程有点烫。
继续揉吧，越来越成团了。
当揉成图中这个样子时，果团有点硬，开始加一点热水，继续揉吧，果团会越来越柔软，这个过程要加5至6次水，每次要一点一点加。
当手指按压很柔软时就好了。
开始做了，取一小块果团搓圆，粘点手粉，开始捏起来。
先把外围捏薄。
逐渐往中间捏。
用力圴匀，最后成这个样子，像一个小碗。
包上韭菜啦，八分满，新手可以包七分满。
像包包子一样包起来。
收口。
放在垫了粗布的蒸锅，每个都要留空隙。
开始蒸啦，当看到有蒸汽出现时开始计时，15分钟，马上揭开锅盖，享用吧！
小贴士
在包的过程假如果团发硬，可中途再加一点点的热水，继续揉至柔软，水千万不能加多了，不然会很软而无法包的。
潮汕韭菜薯粉粿的做法
>步调/p>
1.准备番薯淀粉。
2.加入开水约75ml，用工具拌粉和成团
3.降温后再反复叠压粉团使之光滑有
4.韭菜摘洗干净，控干水分再切成0.5厘米的小段
5.加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水
6.粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔>间隔/p>
7.盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟
8.蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油
9.蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎。
步骤 1
白薯削皮切块，加水淹至平面，大火煮开后转小火，用叉子试了熟后就用研磨棒捶泥，没有搅拌机，只能力气活啊，好了就借助平底锅木铲将其与粉搅拌均匀，不是很烫后用手揉合均匀。
步骤 2
在白薯煮的过程中，我先把白糖跟花生碎搅拌均匀，再将红薯粉，倒入不锈钢盆中用研磨棒捶碎，好累，而且要先蒸布铺在蒸屉上，方便后面>操纵/p>
步骤 3
包好后放水在锅里，水尽量多点，大火蒸好后10分钟左右就可关
步骤 4
一旦蒸过头，皮就很硬，不好取下，所以蒸的时候表面颜色变透明，且用手翻底部熟了，手感软软，稍粘就是好了，等到边角底有点发硬，明显看起来不柔软，颜色又不透了，稍微深就是蒸过了，皮很容易粘在布上，不好取下
步骤 5
底下有点粘，所以加了油纸垫着，比较好拿
步骤 6
然后装袋子里面，排放好放冰箱就好
潮汕韭菜粿的做法步骤图，潮汕韭菜粿怎么做好吃
用料
生粉 500克
粘米粉（手粉） 少许
韭菜 1250克（2.5斤）
白饼药（食用碱） 4克
食用油（猪油更香） 200克左右
盐 8～10克
果仔（肠粉） 400克
潮汕韭菜果的做法
韭菜提前一夜洗净，沥干水分，切成小段，要小一点，不然会把果皮弄破，加入盐、食用碱（能使韭菜保持青翠，变软）、食用油，还可以加点鸡精，拌匀。
烧开半锅水，放入果仔，待再次烧开后捞起。
放入大一点的陶瓷钵中，随即加入生粉，快速用手抓匀。这个过程有点烫。
继续揉吧，越来越成团了。
当揉成图中这个样子时，果团有点硬，开始加一点热水，继续揉吧，果团会越来越柔软，这个过程要加5至6次水，每次要一点一点加。
当手指按压很柔软时就好了。
开始做了，取一小块果团搓圆，粘点手粉，开始捏起来。
先把外围捏薄。
逐渐往中间捏。
用力圴匀，最后成这个样子，像一个小碗。
包上韭菜啦，八分满，新手可以包七分满。
像包包子一样包起来。
收口。
放在垫了粗布的蒸锅，每个都要留空隙。
开始蒸啦，当看到有蒸汽出现时开始计时，15分钟，马上揭开锅盖，享用吧！
小贴士
在包的过程假如果团发硬，可中途再加一点点的热水，继续揉至柔软，水千万不能加多了，不然会很软而无法包的。
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