各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃猪血肠的问题，为大家整理了1个问题地方特色小吃猪血肠的解答内容来自网络整理。
云南猪血肠的做法
1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺。
2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。
3、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。
4、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。
5、放入猪血，先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥，接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。
6、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀。
7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用了。
云南猪血肠是云南地区的传统特色美食之一，其制作方法比较复杂，需要一定的技巧和经验。以下是云南猪血肠的制作方法：
所需材料：
- 猪血 2份
- 猪肠 1根
- 猪肉馅 1份
- 干米粉 适量
- 豆腐脑 1份
- 豆腐皮 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、味精、花椒粉、辣椒粉适量
制作步骤：
1. 将猪血切成小块，用清水浸泡2-3小时，期间要多次换水，直至猪血变成淡红色。
2. 将浸泡好的猪血放入锅中，加入适量的盐、葱姜蒜，煮沸后转小火煮30分钟，猪血煮熟后捞出晾凉。晾凉后用绞肉机或切碎机将猪血磨成细腻的猪血浆备用。
3. 将猪肠清洗干净，用盐水浸泡1小时，然后用清水冲洗干净，晾干水分备用。
4. 将猪肉馅加入适量的盐、味精、花椒粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀备用。
5. 将干米粉加入热水中搅拌成糊状，将猪血浆和猪肉馅分别加入搅拌均匀。
6. 将猪肠填入猪血浆和猪肉馅的混合物，同时加入适量的豆腐脑，每填入一段猪肠，就用棍子在猪肠上戳出气泡，以免猪肠破裂。
7. 将填好的猪肠用豆腐皮包裹好，用线绑紧，放入锅中用水蒸煮1-2小时即可。
制作好的云南猪血肠可以切成薄片，可以凉拌、煮汤、煮火锅等多种方式食用。猪血肠口感鲜美、香甜，营养丰富，是云南地区的传统美食之一。
以下是云南猪血肠的做法：
所需食材：
- 猪血
- 猪肠- 猪肉馅
- 豆粉
- 蒜末- 姜末
- 盐- 酱油
- 料酒- 辣椒粉
- 花椒粉
- 桂皮粉
制作步骤：1. 首先，将猪肉馅与蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、辣椒粉和花椒粉搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。2. 猪肠洗净，用盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，脱水备用。3. 将猪血加入热水中煮熟，捞出晾凉后切成小块。4. 在猪肠内填入猪肉馅和猪血块，用手指捏紧两端，将肠子打结成小段。5. 取一个大锅，加入适量的清水，将肠子放入煮沸的水中，煮熟后捞出，切成一寸长的小段备用。6. 另起锅，烧热猪油，放入豆粉炸香，加入适量的盐、酱油、辣椒粉、花椒粉和桂皮粉，炒匀。
7. 最后，将炒好的调料浇在猪血肠上，拌匀即可享用。
这就是制作云南猪血肠的简单方法，希望对你有帮助！
到此，大家对地方特色小吃猪血肠的解答时否满意，希望地方特色小吃猪血肠的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
