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岚县炒圪搓搓做法
食材：菠菜1把，面粉半碗，鸡蛋2个，红椒1个、蒜4瓣、胡椒粉半调羹、1勺蚝油，适量盐和鸡精。
1、菠菜清洗干净去根，放入榨汁机中加入小半碗清水，打成菠菜汁，用滤网过滤出残渣，少量多次的加入面粉中，搅拌成絮状后，团成面团密封醒15分钟。
2、面团醒好后揉成长条，切成大小均匀的小剂子，剂子不要太大，以免不容易煮熟，剂子放在篦子上，用大拇指向前搓，疙瘩就成型了。
3、疙瘩搓好后，下入开水锅中煮6分钟左右捞出，因为还要炒一些配菜，为了让疙瘩不粘连，可以过一下凉水，这样吃起来也更筋道。
4、鸡蛋打入碗中加盐并打散，炒锅中加入适量的油，油温六成热打入蛋液，炒熟后盛出备用。
5、锅中加入适量的油，油温六成热，放入切好的蒜，炒香后加入切好的红椒，继续翻炒。
6、待红椒断生后，加入疙瘩和炒好的鸡蛋，加入半勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺黄豆酱，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
400克莜面，把它倒入盆里，然后把它归整成盆的一半。
把水烧开，倒入盆里，莜面多少，水多少。
用手把莜面和好，放在盆里，盖上洗碗布。
拿出干净的大案板，从盆里取出一小块莜面。
把莜面分成两份。
然后用手掌按住莜面，小拇指这面用劲，大拇指这面稍抬起整个手掌压低开始用劲搓。
从右往左移动搓，搓成两个细的长条。
等搓到一定的长度时，把搓好的莜面折起来。
就这样一直搓，慢慢地搓完，把搓好的莜面放在笼屉上。
锅上倒入水，等水开放入莜面盖好盖子。
水开大火蒸七八分钟就熟了。
岚县粉汤做法
主料
五花肉500克，土豆1个，粉条150克
辅料
油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺
步骤1
五花肉清水洗净，换三次水泡去血水
步骤2
入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水
步骤3
用流动的自来水冲去浮沫
步骤4
宽粉条提前泡软备用
步骤5
备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段
步骤6
凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色
步骤7
最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡
步骤8
加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香
步骤9
倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽
步骤10
加一勺老抽煮开
步骤11
转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段
步骤12
盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透
步骤13
土豆切滚刀块
步骤14
加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜
步骤15
加入粉条
步骤16
炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅
步骤17
盛一碗米饭，美美哒开吃吧
法：
1.白菜薹和金针菇分别洗净，切碎。
2.肉切片，用生抽、盐腌入味，再放入地瓜粉抓匀。
3.锅中热油，先炒菜心梗和金针菇，倒入清水(或高汤)，煮沸。
4.将肉一片片放入，煮沸。
5.最后加入菜叶部份，加盐和鸡粉调味，再用水淀粉勾薄茨，即可。
1/6
猪五花肉洗净，切成丝状备用。
2/6
粉条冷水泡软，土豆削皮洗净切条，香菇切片，西红柿切块，香菜葱姜蒜切末备用。
3/6
炒锅放玉米油，等油五成热时，把肉丝入锅炒至变色，加葱姜蒜末煸香，加香菇，盐，酱油拌匀翻炒。
4/6
把土豆条入锅翻炒后，加水炖煮。
5/6
等土豆条煮至五成熟时 放入粉条，西红柿块继续炖煮。
6/6
等土豆条，粉条，煮熟后，给汤上面撒一些香菜，色香味俱全的粉汤就可以出锅了，好吃！
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