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湄潭的特色小吃有哪些
金家豆腐丸为居民金士廉在县城独家经营的风味小吃，30年代在县城十字街鸡市巷口已有出售，至今已历四代。
湄潭三鲜粉的正宗配方
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
湄潭三鲜粉是中国贵州省湄潭县的一道特色美食，它以清爽的口感和丰富的味道而受到喜爱。虽然具体的正宗配方可能因家庭、餐馆和地区而异，但通常的湄潭三鲜粉的主要配料包括：
粉条：湄潭三鲜粉的主要成分是粉条，通常是由绿豆或蕨菜制成的细长粉丝。
肉末：通常使用猪肉末作为主要的肉类配料，炒熟后加入调味料。
鸡蛋：蛋液经过搅拌后，加入平底锅中炒成蛋饼，切成细丝，作为湄潭三鲜粉的一个组成部分。
青菜：通常使用鲜嫩的蔬菜，如青菜或菠菜，烫熟后加入粉中。
调味料：蒜、葱、辣椒、盐、酱油、醋等调味料是湄潭三鲜粉的关键，可以根据个人口味进行调整。
制作过程：
粉条煮熟备用，煮熟后沥干水分。
锅中加入少量食用油，热锅后加入肉末炒熟，加入适量的盐和调味料调味。
把蛋液倒入平底锅，炒成蛋饼，切成细丝备用。
锅中再加入一些油，加入青菜炒熟，加入适量的盐和调味料调味。
把煮熟的粉条放入碗中，加入炒好的肉末和青菜，再加入切好的蛋丝。
最后，根据个人口味加入蒜、葱、辣椒、酱油、醋等调味料，搅拌均匀即可享用。
以上是一种简单的湄潭三鲜粉的制作方法，但请注意正宗的湄潭三鲜粉的具体配方可能因地区和个人偏好而有所不同。
用料:
猪肝/猪肉 100g，
鲜虾 4-8个，
番茄 1个，
青葱 适量，
排粉 1块，
盐 适量，
鱼露 适量，
水 适量，
米粉三鲜汤的做法步骤:
步骤 1
将所有材料准备好:鲜虾去壳，番茄切片，猪肝用盐水浸泡
步骤 2
煮粉: 先将米粉煮好备用（也可以同时煮，不过这样会使米粉吃起来更好吃，也不容易变糊）
步骤 3
煮汤: 将煮粉的水倒掉，另开一锅，将水煮沸，将材料按照:猪肝/瘦肉，鲜虾，番茄的顺序加入锅中，待煮开后再加入番茄，盐，鱼露，最后在关火前加入葱。
步骤 4
鱼露:我买的是汕头比较有名的潮汕牌，能够调动食物的鲜味。没有可以用鸡精等替换。也可以不加。
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