各位网友好，小编关注的话题，就是关于淮扬地方特色小吃的问题，为大家整理了4个问题淮扬地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
淮扬八绝有几种小吃
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝。
爽脆的烧饼配上滋味丰富的开洋干丝，绝妙的味觉组合。
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。
喜欢牛肉的朋友一定会喜欢，非常好吃的组合。
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼。层层起酥的葱油饼香酥美味。
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。汤鲜味美。
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。 多款Q弹的糕点任君选择。
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺。面条爽滑、熏鱼香酥入味；包饺透明可爱。
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。
淮扬十大名小吃
一、淮阳馄饨
始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。
二、冯塘耿氏熏鸡
冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的传统名菜，属于豫菜系。
三、王家五香羊头
王家五香羊头，用的是优质的山羊，肉质细腻，香味浓郁，肥而不腻，制作方法也是很精致，有着独一无二的配方，具有很高的药用价值，深受食客的喜爱。
四、朱麻子炖肉胡辣汤
汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。简直美的很。
五、小焦鱼汤
该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。
六、方布袋烧鸡、豆腐皮
方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃，相传已有600多年的历史。此菜精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。
七、酱蒲菜
酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。
八、烧蒲菜
烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。
九、淮阳黄花菜
淮阳黄花菜是一种十分鲜美可口的绿色蔬菜，成品炒制的菜品更是鲜嫩多汁，入口更是极其的丝滑鲜美，口感极佳，且黄花菜更是中药材之一。
十、淮阳烩面
以宽面为主料，其精华在于它的汤里，汤是用各种调料制成的老汤，加入羊肉、味精、香油、香菜、木耳等食材作为佐料。
淮扬四宝菜四宝指什么
四宝菜是一道美食，主要食材是大白菜（青口）。
大白菜切成长段，大黄瓜切开去籽，也切成小段，火腿切成锥形薄片，香菇泡软去蒂，白萝卜切成小块。
分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮五分钟，捞出备用。
先把火腿呈放射状平铺汤碗底，再依次摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜放在中间，白萝卜排列在碗边，小火蒸六分钟取出。
另备一个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣在盘中，然后移开汤碗。
味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上。
扬州淮扬人家怎么样
扬州淮扬人家是一家以淮扬菜系为主打的餐厅，菜品口味地道，做工精细，色香味俱全。店内装修典雅，环境舒适，配有私密的包厢，适合家庭聚餐或商务宴请。
服务态度热情周到，服务员熟悉菜单推荐菜品，让顾客感受到贴心的关怀。价格相对亲民，性价比较高。不仅有传统的淮扬名菜，还有创新的菜品，给顾客带来不一样的味觉享受。总体来说，扬州淮扬人家值得一试，是享受地道淮扬美食的好去处。
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