各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃盐焗鸡的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃盐焗鸡的解答内容来自网络整理。
你会做盐焗鸡吗？有几种做法
一提起盐焗鸡，相信许多人都会想起它的香，滑，嫩，高营养，低脂肪，色香味俱全，食用后让人回味无穷的客家盐焗鸡。
首先，准备农家鸡一只，粗盐2400克，食盐适量，大葱一根，姜一块，米酒适量，八角适量，香菜少许。
正宗盐焗鸡的做法：
首先整鸡去头，清洗干净，接着将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀，然后涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味。
等待腌制的时间，我们切好葱段和姜片备用，在腌好的鸡身上抹一层食用盐，将切好的葱段和姜片放到鸡的腹中。
用锡纸将鸡身包裹严实。
取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒，等到温度升高时加入少许八角和花椒翻炒出香味，等待粗盐逐渐变色，基本上就变好了。
取三分之一的粗盐铺在砂锅底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩下的粗盐覆盖鸡身，把鸡封得严严实实，就可以加盖焗烤了。
先开大火焗10分钟，再转小火慢慢焗一个小时，基本上就可以关火了。
扒开鸡身上的粗盐，取出整鸡，剥去锡纸就可以享用热腾腾的盐焗鸡了。
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感谢邀请，盐焗鸡我喜欢吃原汁原味的，地地道道的盐焗鸡非常好吃，前几天刚刚做了盐焗鹌鹑蛋，今天再分享一个盐焗鸡的制作方法。
准备的材料有:
鸡一只，粗盐两包，吸油纸两张。
制作步骤:
- 鸡买回来以后，把内脏去掉，清洗干净以后，再放入清水里面加入两勺盐去浸泡一下，把里面的血水全部泡出来，再放入清水中冲洗几遍。
- 取出来以后，切掉鸡屁股，把它放在阴凉通风的地方挂起来晾干，全部晾干以后，不能有一点生水在表面，才能够进行下一步。
- 准备两张吸油纸，在油纸的表面刷上一层植物油，这样做的目的是让鸡和油脂能够分开，不要粘到一起。
- 把其中的一张油纸铺在面板上，把晾干好的鸡放入油纸上包裹一下，在顶上盖上一层油纸，把整只鸡包裹紧，不要留有缝隙。
- 把买回的粗盐放入炒锅里，开中火把盐炒热，直到听到盐噼里啪啦作响的声音的时候就可以关火，炒盐的时间大概需要15分钟左右。
- 这时把2/3的盐取出来，把鸡放入剩下的盐中，然后把取出来的盐再倒入到鸡身上面，用锅铲去整理一下，使整只鸡都埋藏在盐里面，在上面盖上锅盖，开火。
- 中火煮15分钟以后再转为小火，继续焖至25分钟，一共焗40分钟，然后关火，不要开盖继续焖至两个小时。
- 这时开盖把鸡肉拿出来，取出以后切成小块，摆入盘中就可以食用了。这样做是原汁原味的盐焗鸡，味道非常好，低脂低油，非常好吃。
烹饪小提示:
- 在制作这道菜的时候，一定要把给晾干以后才能够进行下一步，一定要在鸡的表面裹上吸油纸，如果盐直接和鸡接触到一起的话，鸡肉会非常的咸，咸到难以想象，没有办法吃了。
- 在包鸡的时候最好是用吸油纸，不要用锡箔纸，锡箔纸的话就不太容易入味，会影响最终做出的口感。
- 使用过的盐也不要浪费，锅底的一层可以扔掉不用，剩下的上面的可以是重复利用的，用来焗鸡蛋，或者是焗鹌鹑蛋都是非常好的。
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盐焗鸡：分二种，
1，东江盐焗鸡，相信听过这个名的食客都己经不年轻了，是用粗盐焗，
2.就是现在最流行的，用水浸的盐焗鸡，（鸡翅，鸡脚），
这种盐焗鸡是在浸鸡水里加入香料：麦芽粉，柠檬黄色素，盐焗鸡粉，姜黄，料酒，盐，
将加入香料的水烧开，下鸡浸至上色，熟后，取出，冷却，即可，
这种做法没有真正用盐做的原汁原味，也没那种灵魂，只是简便制作而己，全靠，香料提香，
3.正宗东江盐焗鸡，是用粗海盐炒香炒热，把腌好的鸡埋进去盖好盖，慢慢小火焗40分钟，而成，
1)，三黄鸡1只，120天的最好，
先刹鸡去毛，去内脏，清洗干净，
2)，把盐3克，鸡精粉5克，沙姜粉少许调匀，涂抹鸡身及内腔，
放入姜片，干葱头拍扁，八角，腌1个钟，
3)，再将腌好的鸡，在鸡皮上涂上花生，再包二层油纸，包裹好鸡，
放入炒热至80度的热盐中，埋入鸡，盖好盖，小火焗40分钟，即熟，
去掉粗盐，把鸡取出，撕开油纸，
把鸡腔里面的汁倒出，做佐料用！
即可，
盐焗鸡珍怎么做
朋友：你好！下面将做盐焗鸡胗的方法推荐给你，供你参考。材料: 盐焗鸡胗，盐焗粉，芝麻，辣椒做法：1.首先把洗干净的盐焗鸡胗用盐和盐焗鸡粉腌一个小时以上2.水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中煮开，捞出，过冰水冷河，彻底凉透后切片3.切好的盐焗鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以个人口味再加入适当的盐4.加入炒香白芝麻、辣椒丝、麻油，拌匀5.这就成了一道简单的餐前小食。
什么牌子的盐焗鸡粉好
海天百焗易你值得拥有！操作简便味道却还不错，食材清理干净沥干水分，加入鸡粉腌制30分钟，记住不需要再另外添加食盐！放入电饭锅按下煮饭键静等美食上桌！咸香入味无太多的香料味，用起来方便，零厨艺的朋友都能搞掂。
我家一直就是用这个牌子的。
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