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死面油果子的家常做法
1、食材：面粉200g、鸡蛋2个、奶适量、黑芝麻一把、白糖30g。
2、准备食材：将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。将白糖、牛奶混入蛋液，将芝麻直接撒在面粉上。
3、将混合好的蛋液加入面粉中，开始和面。
4、和好的面团盖上保鲜膜，”醒“半个小时。醒后的面团做出来的果子，比较酥脆可口。
5、醒好的面团，置于面板上，用大擀面杖擀成薄饼。
6、将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子，一条一条的切开。
7、将细条摞起来，切成小段。
8、直接在小段的中间划上三道。
9、拿起两片，拿一头向中间卷起，从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。
10、如果担心一摞，不好切，那就两个面片摞在一起切。只是这样有点麻烦，但好处是不怕中间有切段的。
11、将所有的面片都做成果子。不用担心边角料，一会儿也进锅炸。
12、锅中到足够的油，加热。注，要等过热之后再下入果子。
13、只要果子浮上油面，就基本熟了。只剩下上色了，一面上色之后，翻面，等两面全部上色后，用笊篱捞出。
14、最后炸边角料，因为边角料薄，炸的时间更短，单独炸，容易控制。
15、美味的果子就做好了！
死面油果子是一种传统的中国小吃，主要流行于北方地区，尤其是山西一带。它的主要特点是使用没有发酵的面团（即“死面”）制作，口感酥脆，通常搭配豆浆、粥等食用。以下是一种家常做法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量（约200-250毫升）
- 盐：5克
- 食用油：适量（用于和面和炸制）
### 制作步骤：
1. **和面**：将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。
2. **分割面团**：将面团分割成若干小剂子，每个剂子大约30-50克。
3. **擀皮**：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，厚度大约1-2毫米。
4. **切割**：将擀好的面皮对折，然后用刀在对折的面皮上切几刀，不要切断，以便炸制时能够形成漂亮的形状。
5. **炸制**：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C左右）。将切好的面皮放入油中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
6. **出锅**：当面皮炸至两面金黄酥脆，即可捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. **食用**：炸好的油果子可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥等。
### 注意事项：
- 和面时，水的量要根据面粉的吸水性来调整，面团要揉至光滑有弹性。
- 静置面团可以让面筋放松，更容易擀开。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则油果子会吸油变得油腻。
- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
死面油果子的做法相对简单，是一道非常适合早餐或下午茶的家常小吃。
油果子怎么做
方法>步调/p>
1、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
2、倒入温水和成面团。
3、案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
4、锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。
5、油温降下来，红糖沉底，下入圆子，开小火慢炸，可以晃动锅子。
6、颜色慢慢变深时转中火，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
7、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。油果子是一道特色传统面点小吃，属于油炸食品，有甘肃油果子和朔州油果子之分
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