各位网友好，小编关注的话题，就是关于广东地方特色小吃钵仔糕的问题，为大家整理了2个问题广东地方特色小吃钵仔糕的解答内容来自网络整理。
广东的钵仔糕怎么做的？好吃吗
我介绍下广东钵仔糕做法……
用料:粘米粉、细砂糖、炼奶、马蹄粉、水、红豆（或放其它自己喜欢的配料）
做法：先把马蹄粉、粘米粉、细砂糖混合，然后边加水边搅，等粉全部变成粉浆。再把炼奶和热开水混合成奶水，把奶水倒入粉浆中搅匀。将拌好的糕液装入模里，并加入适量红豆（其它配料）。最后隔水蒸15分钟即可，中途用筷子进行一至两次搅动。建议放凉后食用，这样的味道更佳。
食法是：用牙签沿模壁刮，然后由底向上挑起。
我自己个人几喜欢吃。介绍下各种口味啦。
#黑芝麻钵仔糕#——成个都是黑黑，吃起来有点似膏体的芝麻糊。芝麻对身体比较好，所以可以经常吃。
#红豆钵仔糕#——钵仔糕最上面铺满粒粒红豆，看起来很诱人。吃下去尝到红豆味道，这个是经典味道，个人经常买的。
#杏仁钵仔糕#——适量食用杏仁，不仅降低心脏等病的发病危险，还可以及时补充蛋白质、多种微量元素。所以用杏仁做成的钵仔糕，是十分吸引现代人的喜爱。
浓郁的杏仁味，是杏仁控的至爱。
除了以上三种口味，还有抹茶味、玫瑰味、桂花味、椰汁西米、提子、紫薯等，这些都是钵仔糕店铺经常卖的口味。
形状：颜色通常晶莹剔透，除了古老圆形，还有心形等，因越可爱越能吸引到客人。
口感：软软熟及Q弹。
价格：很亲民，通常几元一只。现在很多购物广场都会见到钵仔糕店（以车仔的形式）售卖。
做法:
碗中一次放入150q木薯淀粉、30q马蹄粉、180ml清水，搅拌均匀，过筛2次，(这就是生浆)
2奶锅中放入150ml清水、90q白糖，中小火加热至白糖完全融化，放2汤勺生浆到糖水里，不断搅拌，看到微微有结块，赶紧关火，预热会继续加热，得到稍浓稠的粉浆(这就是熟浆)
3将熟浆倒入生浆里面，马上快速搅拌均匀，粉浆就搞定了
4放入自己喜欢的馅料，倒入粉浆
5水开后蒸12-15min左右，再闷2min即可放凉就可以用竹签脱模取出
个人认为QQ弹弹，很好吃
广东步步高升钵仔糕做法
准备好所有的材料，用厨房秤称好，最好是称，因为口味不会有相差，也不会时而好吃时而不好吃的状况啦！！
步骤 2
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把所有东西放在一个大的容器上，用手动搅拌器搅拌均匀，然后过筛，口感会更好点
步骤 3
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避免红豆过于甜，我都过一下水
步骤 4
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先把红豆放在蛋挞托上，然后再搅拌好的液体，倒8分满，上锅蒸15分钟，蒸熟透为止！放凉，再吃，放凉口感是q弹的，特别好吃，热的时候是比较软，看个人喜欢。（一定不要用热水，会把胶质冲掉，口感会不好吃）
1、以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可）。
2、百香果对半切开，取其果肉。
3、芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
4、蔓越莓干切成小块。
5、桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
6、粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
7、锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
8、把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
9、用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
10、将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
11、倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
12、水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
13、由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
14、水烧开后后放上钵仔。
15、大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
16、完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
到此，大家对广东地方特色小吃钵仔糕的解答时否满意，希望广东地方特色小吃钵仔糕的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
