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傣族特色小吃简单的做法
傣族的小吃有菠萝饭、香茅草烤鱼、酸笋煮鱼、傣族竹筒饭、油炸竹虫、巴拉达、腌牛筋、傣味包烧、喃咪牛皮、南秘、叶包蒸猪肉。
1、菠萝饭

菠萝饭是傣族的特色小吃，菠萝是一种热带水果，主要产于海南、云南西双版纳等地，随着社会的发展，菠萝已经不仅仅是一种水果，勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食，选用大米和菠萝为主要原料，所制作出来的菠萝饭营养美味，夏季食用还有解暑止渴的功效。
2、傣族竹筒饭

竹筒饭是傣族的特色小吃，其制作方法并不复杂，用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟而成，所制作出来的糯米饭融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。
3、傣味包烧

傣味包烧是傣族的传统特色名吃，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来，选用鲜鱼肉、香茅草、香芹为主要原料，所制作出来的包烧十分美味。
傣族特色小吃——喃咪(糯米饭）： 1、准备糯米，浸泡一夜后沥干水分； 2、将糯米蒸熟，盛出备用； 3、准备配菜，如肉末、鸡蛋、香菇、木耳、虾米等，切碎； 4、将配菜炒熟后加入糯米饭中，搅拌均匀； 5、加入适量的盐、味精、香叶、辣椒粉等调味料，拌匀； 6、将拌好的糯米饭用芭蕉叶包起来，蒸熟即可。
古邳特色小吃和油的做法
三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。 三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。
菏泽皮杂的做法
菏泽皮杂的正宗做法：
所需材料：
猪皮、猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪肚、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、丁香、草果、冰糖、醋、酱油、植物油
步骤：
1. 将猪皮、猪肠、猪肝、猪肚等清洗干净，切成小块备用。
2. 猪心、猪肺用清水煮熟，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽，煸炒出味。
5. 加入猪皮、猪肠、猪心、猪肺等翻炒，加入清水煮开，撇去浮沫。
6. 放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、丁香、草果、冰糖，煮2小时左右，直至猪皮、猪肠等变软。
7. 加入猪肝、猪肚煮10分钟左右，加盐、白胡椒粉、花椒粉、醋、酱油调味即可。
成武皮杂的烹饪过程较为繁琐，需要耐心和细心，但是制作出来的成品却是香味浓郁、口感丰富，是一道非常受欢迎的地方特色小吃。
肉末八角，葱丝，姜丝开水烫过的花生，还有切成丝的粉皮，香油，味精盐。
锅里放油油热，放入八角肉末炒几下，然后放花生，放葱丝，姜丝，放盐倒几滴香油锅里添少许水水开放入味精。将粉皮放锅里翻炒，控制好火。然后放水。加香油出锅。
皮杂是山东菏泽的一种特色菜。主料为粉皮儿。蜕皮花生米、肉沫和其他配料、炒之后需加香油。
皮杂的具体做法、备料：肉末、八角，葱丝，姜丝、开水烫过的白花生米、还有切成丝的粉皮、香油，味精，盐。刷好锅，倒油，油热放入八角、药料。放入肉末炒几下。然后放入花生米翻炒，放入葱丝，姜丝继续翻炒，放盐锅里倒少许香油，然后锅里添少许水，水开，点入味精。将粉皮入锅翻炒，控制好火候。最后加入大大的香油出锅。
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