各位网友好，小编关注的话题，就是关于天水的地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题天水的地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
天水的地方特色小吃是什
面鱼，散饭，呱呱，荞面凉粉，猪油盒子，锅盔等等。
天水面鱼也叫“漏鱼”，这是一道当地著名的地方小吃，它承载了太多过去的记忆，也体现人们对自然的向往，生活的热爱，做法简单，在烧开的水锅里，倒入玉米面糊，同时用勺子不断搅拌，水量须保证面糊黏稠性。准备好一盆清水（热水），在有洞眼的电锅篦子上，倒上玉米面糊用勺子按压，让面糊沿着洞眼漏入清水中，用筷子拨开漏下的面鱼，不要黏连。
甘肃天水有哪些特色小吃
麻食
麻食是一种传统的天水小吃，制作起来颇有讲究，先把面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。
搅团和馓饭
用玉米等杂粮做成。先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。
面鱼
面鱼是天水的风味小吃之一，天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像小鱼儿，故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。
天水凉粉
天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
猪油盒子
猪油盒是天水的名小吃，当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。
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很高兴回答你的问题[笑]我是天水人分享家乡特色美食——手工浆水面
这都是家里婆婆手工制作，浆水都是自己去地里挖野菜做的，特别好吃，配上炒辣椒，韭菜，或者萝卜丝，真是美味。
还有天水——凉皮手工制作
和面，揉面，洗面，在上锅蒸，出锅切条，配上黄瓜丝面筋，辣椒油，醋，蒜，鸡精味精盐，凉拌一碗，在吃一个婆婆蒸的大花卷，>鲜味/p>
天水——扁食，饺子
韭菜鸡蛋扁食，萝卜豆腐扁食，在炒一锅臊子，>鲜味/p>
甘肃天水人的——纯手工面条
在老家农村几乎每天都有手工面条吃，浆水面，臊子面，炸酱面，一个字香
一道美味的凉菜——天水酒碟
红萝卜，豆丝，猪肝，头肉，菠菜，粉丝，热油炝锅，酒席，餐桌上少不了的下酒菜。
特色小吃——包谷面馓饭
冬天到了，吃馓饭的真是太美味了，配菜，炒辣椒，红萝卜，浆水菜，还有很多，喜欢吃啥菜就炒什么菜，天水的大街上也有卖的，在杂粮小吃店，一碗卖7块钱，但是吃的人还是挺多，这是我做的，看着是不是很香呢，
在我的家乡甘肃天水，特色小吃，好吃的美食真是太多了，有时间给大家一一分享，也欢迎大家有时间来天水吃家乡美食，了解大美甘肃天水。
我才从天水回来！我就是那儿出生的，天水地处大西北，南靠秦岭末端北靠塬，气候条件不错，不冷也不热，很适合过生活，由于地处西北主要是以面食为主，呵呵！如果是南方人此地的确不适合你！当地人虽然工资不高可是对烟酒茶却
非常讲究！酒桌上不论男女喝起酒来不在话下！至于饭菜嘛！我只能说有些还是不错的！当然不是全部，比如瓜瓜我就不觉得有什么好吃的！其实最让我留恋的还是这个地方，这是一个很有文化底蕴的小城，不知为什么，天水这个名子总会让我感到他有一股子仙气！在就是她们的方言非常的好听！
也非常有趣，比如他们会把上中学的男孩子都叫少年，关键是用他们的方言说出来是那么的好听，那么的自然，一点都不矫情和生硬！当然了！他们还有许许多多非常生动的语言！总之我非常喜欢这里的人和这座神奇的充满故事的小城！
天水浆水面：它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。
天水呱呱：最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，被誉为“秦州第一美食”。天水呱呱的营养价值很高，低糖、低脂肪。
天水馓饭：它做法简单，由玉米面和小麦面粉制作而成，成糊状。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝搭配。
天水面鱼：因形似小鱼，蝌蚪，故雅呼之。首先烧一大锅开水,等水开后,一手将玉米面粉或玉米淀粉均匀洒向锅中。第二步是面鱼的成型。第三步是依照个人口味做一些臊子或炝一些浆水,配之以蒜泥、辣子、醋。
天水杂烩：取上等牛肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条型，便做成夹板肉。看似简单的一道菜中含烘焙、蒸、炖这些烹饪技巧。
天水烩麻食：麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块制做而成。可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。特点是入味、滑爽、易消化。
天水暖锅：2008年被甘肃省烹饪协会评为“甘肃名菜”，浆水暖锅分夏时菜和秋时菜两种，夏时菜较为清淡，以时令蔬菜为主，祛暑消火。使用浆水为汤，加入夹板肉，丸子，水烧肉配小白菜、西兰花等蔬菜，以铜锅烹煮而成。
一、天水面皮 系列（包含 凉粉 呱呱 捞捞 然然 等）
天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖面皮的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。
二、天水杂烩
把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。农村家里白喜事必备菜谱之一！
三、天水浆水面
又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦穷（音）”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。
四、天水暖锅
暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料，多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”，已成为人们向往的风味小吃。
五、天水酒碟
这种以天水地产蔬菜胡萝卜，菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的天水酒碟色泽明快、微酸适口，是酒桌上不可或缺的东西。
天水小吃不胜举数，这里就介绍这五种。欢迎大家亲临天水品尝各种小吃。
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