各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃肉馅鸡蛋卷的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃肉馅鸡蛋卷的解答内容来自网络整理。
山西正宗蛋卷肉的做法
1
准备食材：鸡蛋打散加入适量淀粉、盐，搅拌均匀（可能比较难搅，有一点小颗粒也没有关系，或者可以化一点淀粉水加入）；香菇切碎拌入肉末，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；白菜切丝。
2
平底锅刷油加热。
3
用汤勺倒入鸡蛋液。（如果锅不热，蛋液不易均匀摊开在锅底，可能会往两边流。我的方法是：中火倒入蛋液摊开成形，转小火慢煎。）
4
成型后翻面煎。
5
煎好后放旁备用。
6
均匀铺上拌好的馅
7
卷起来放入盘中上锅蒸8分钟。
8
热油煎黄干辣椒，放入白菜翻炒。
9
捡出辣椒装盘备用。
10
蛋卷蒸好。
11
蛋卷切好摆入盘中，以白菜为底。
12
再上锅大火蒸2分钟。
13
出锅上桌享用。
1、鸡蛋打散
2、用平底锅摊成薄饼
3、肉糜加盐、胡椒粉、料酒、生姜末拌均（也可以加自己喜欢的调味料），多搅拌一会，让肉发粘
4、鸡蛋薄饼铺开，再铺上一层之前拌均的肉糜，从一头往另一头卷起
5、上蒸笼蒸煮即可
1.鲜肉剁细剁馅，放入葱末和姜末
2.打一颗鸡蛋，将锅底抹油，薄薄的摊成饼
3.把肉馅整齐的放在鸡蛋饼的中间，旁边再抹点水淀粉，包裹
4.蒸锅水开把蛋卷肉蒸30分钟取出
5.蛋卷肉放凉先用案板压一会儿然后切片装盘即可
用料
猪肉250g
鸡蛋2个
玉米淀粉适量
酱油适量
葱适量
做法
1/10准备食材
2/10猪肉用料理机搅成颗粒状。
3/10除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状。
4/10鸡蛋打散后，用漏网过滤一次。
5/10蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火。
6/10将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板。
7/10小心翼翼的卷起来，卷紧实点。
8/10水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可。
9/10放凉了再切成块。
10/10葱花装饰下，大功告成！
一个鸡蛋可以做几个鸡蛋卷
三个鸡蛋一斤肉馅儿可以做蛋卷，把三个鸡蛋打散在平底锅上盘成鸡蛋片。备用。
肉馅儿放上佐料。加点淀粉。葱姜大一些。肉馅儿不要太稀。
鸡蛋饼放的长方形的器皿里放上肉馅儿。鸡蛋饼。包裹紧。上锅蒸半小时。晾凉凝固好。就可以切成鸡蛋 卷。味美口感好。
麻城肉蛋卷做法
主料
肉糜200克
鸡蛋五个
辅料
盐三分之一茶匙
鸡粉四分之一茶匙
料酒一茶匙
姜末适量
葱花适量
胡椒粉一茶匙
老抽少许
生粉半茶匙
做法:
1.肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒。
2.用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟。
3.鸡蛋四个加入少许胡椒粉。
4.调匀备用，一定要调至没有蛋白。
5.不粘锅刷上一层底油。
6.摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。
7.蛋皮上均匀的铺上肉馅。
8.慢慢的卷起来。
9.用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟。
10.蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用。
>质料/p>
"鸡蛋 4颗","中型洋葱切小丁 1个或200g","猪绞肉 100g","盐 1小匙","番茄酱 少许","沙拉油 1.5大匙","原食材的鸡蛋 4颗","盐 少许"
做法
step1
1:炒料都先备好后、鸡蛋加少许盐打散。
step2
2:热锅下1大匙油、炒香洋葱呈透明色约3分钟、接着放绞肉加1小匙盐续炒、炒约2分钟、肉完全熟了就起锅装在碗里。
step3
3:原锅用纸巾擦一下即可。
step4
4:下0.5大匙的油，倒入蛋液再用筷子、把不熟的蛋液往上轻拨一下、让蛋液流动、手也左右晃动一下锅子。
step5
5:大概6～7分熟的状态、把刚刚炒好的洋葱肉、放进锅子偏左边的地方，好把右边的蛋皮、往左边盖上。
到此，大家对地方特色小吃肉馅鸡蛋卷的解答时否满意，希望地方特色小吃肉馅鸡蛋卷的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
