各位网友好，小编关注的话题，就是关于一个地方特色小吃蛋的问题，为大家整理了2个问题一个地方特色小吃蛋的解答内容来自网络整理。
恩平小吃角仔做法是什么
非常具有地方特色小吃“角仔”，简单易学仅供参考。
角仔的用料
饺子粉（澄粉） 300g 玉米淀粉 120g 盐 少量 水 520 陷料：可以随自己加，瘦肉，玉米，红萝卜，剪蛋，花生等……
角仔的做法>步调/p>
步骤 1
水煮开，焗粉（把粉放在开水里盖盖子煮两分钟，焖5分钟）
步骤 2
这个是焗粉的视频，这个步骤很重要，关系到你做出来的成品软不软，有些人说一凉了就硬，就是没做这个
步骤 3
趁热拿出来和面 ，和均匀就行了
步骤 4
拿一点出来，分成小份，滚圆，还没用到的用袋子盖好防干
步骤 5
蒸笼刷油备用
步骤 6
压薄，加陷
步骤 7
这个是压花边的做法
步骤 8
上锅中火蒸15-20分钟
步骤 9
成品，第二天还是软的，祝你>乐成/p>
步骤 10
这是第二天吃早餐的时候，还是软的
为什么传统的咸蛋都是用鸭蛋腌制的，而不是用鸡蛋
你好，很高兴回答你的>题目/p>
鸡蛋的用处太多，水煮蛋，茶叶蛋荷包蛋都是用鸡蛋基本没有用鸭蛋的。
鸭蛋比较腥，一般用来腌制的比较多，比如皮蛋，咸鸭蛋，而且腌的咸鸡蛋里面没有油水，不容易腌制，鸭蛋里油份大比较容易腌制，腌制出来味道还很好，所以一般都是用鸭蛋来腌。
希望我的回答对你有所帮助，
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谢 谢
咸鸭蛋在中国是很多家庭餐桌上的食物，咸鸭蛋的口感很好，可以搭配很多菜品食用，有的时候人们来不及炒菜，剥个咸鸭蛋就可以当做一个菜，就着米饭或者煎饼馒头就能直接食用，简单方便。同时咸鸭蛋也可以在炒菜的时候加进去，增加口感，咸鸭蛋在老百姓的心中是很受欢迎的，然而不少喜欢吃咸鸭蛋的人们经常会有一个疑问，为什么只有咸鸭蛋，而没有见过咸鸡蛋呢？
首先，鸡蛋是每个家庭都会必备的食材，鸡蛋没有腥味，可以用不同的方法做成美食，平时我们可以蒸鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋，甚至可以做成鸡蛋羹，鸡蛋汤，无论哪一种方式做成的成品都是非常美味的，人们也都非常喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的做熟之后质地柔软，老少皆宜。但是鸭蛋就不一样。鸭蛋比较腥，很多的人们接受不了鸭蛋自带的腥味，所以平时大家是很少将鸭蛋作为蒸煮的食材，同时鸭蛋的蒸煮出来之后，相对鸡蛋比较硬，口感没有鸡蛋的好，鸡蛋明显比鸭蛋细腻，所以在日常生活中吃鸭蛋的比较少，大量的鸭蛋的堆积，做成咸鸭蛋存放的时间可以长久一点，容易保存。
其次，两者做成咸蛋的口感不一样。鸭蛋中的脂肪的含量比较高，将鸭蛋做成咸鸭蛋蛋黄比较容易出油，蛋白软嫩，吃过咸蛋的人们都知道，蛋黄出油的咸蛋更加的美味，口感更好。而如果想把鸡蛋腌制成咸蛋其腌制的过程就比较麻烦，鸡蛋的蛋黄脂肪不高不容易出油，同时腌制鸡蛋的时候蛋黄不容易进盐，有的时候蛋白都已经很咸了，而里面的蛋黄却一点盐的味道都没有。同样腌制的材料，同样腌制的时间，咸鸭蛋的口味绝佳人们都比较容易接受，而鸡蛋的口感却不怎么令人满意，人们普遍的不喜欢接受咸鸡蛋的口感。
再者来说，营养价值，人们的生活习惯等等也是重要的因素，大家都知道鸡蛋是非常有营养价值的，人们已经普遍的接受每天蒸煮鸡蛋补充营养，补充蛋白质。对于鸭蛋现在的人们普遍接受的吃法就是咸鸭蛋，同时咸鸭蛋也有一定的中药价值，咸鸭蛋有滋阴清肺，滋阴养血的功效。
综合各种因素来说，人们将鸭蛋做成咸鸭蛋充分的利用了鸭蛋的特点，规避了鸭蛋的腥硬，成功的将鸭蛋做成美食进入百姓的餐桌，既美味有营养。
题主有个措辞很对：一般。腌制咸蛋，我们一般见到的都是咸鸭蛋而非咸鸡蛋。对，是一般，并不是没有，其实在咸鸭蛋之余，咸鸡蛋也是有的。那么，为什么腌制咸蛋一般都是用鸭蛋而不用鸡蛋？根据小编查阅资料所得，一般有俩原因：
①鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，而且鸡蛋没有鸭蛋的油份大不容易腌制；
②鸭蛋腌制食用，比用其它方法味道要好；再者，鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用；
因为鸡蛋的做法有很多种，煎炒烹炸都可以，腌鸡蛋不是最美味的吃法，当然也有腌鸡蛋自己吃的，市场上基本上没有卖的。鸭蛋比较腥，其他的吃法味道都不太好，鸭子吃小鱼虾蛋白质比较高，还有脂肪，鸭蛋非常适合腌咸蛋，腌出来味道非常好，蛋黄里面的脂肪也会跑出来非常香，能增加食欲，鸭蛋卷馍非常美味，把鸭蛋切开也是一道比较好的下酒小菜。
到此，大家对一个地方特色小吃蛋的解答时否满意，希望一个地方特色小吃蛋的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
