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客家蒿粄怎么做
客家艾叶粄的制作十分讲究。选用优质的糯米粉和粘米粉，按1:2的比例，洗净、浸泡两小时，淘米、滤去米汁；选择新鲜、嫩绿的艾叶适量，洗净，锅中煮熟后进行漂洗，将水滤干；然后，将糯米、粘米、艾叶混合一起，碾练搅拌成粄团，再揉搓成圆而扁的小粄个，上锅经蒸熟而成。
艾叶粄由优质的糯米粉、粘米粉按一定的比例掺上适量鲜嫩的野生艾叶，经碾练搅拌成粄团，再揉搓成圆而扁的小粄个，亦可放进瘦肉丝、萝卜丝、香菇碎片、葱等馅料炒熟，包裹成半月形或三角形等不同形状的包粄。垫上蒸笼布或棕丝放进蒸笼，将蒸笼放上锅里蒸约15分钟左右后，出锅后即可食用。
客家粄的分类
客家粄常见的有萝卜粄、鸡屎藤粄、苎叶粄、喜粄、糍粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄、红团粄、碗粄、芋头粄、捆粄、细粄、味酵粄、酿粄、煎粄、麦粄、豆沙粄、发粄、红薯粄等，这些都是客家人最钟爱的>食品/p>
广东省梅州市丰顺县的特产小吃>景致/h2>
景色：
1、建桥围
2、铜鼓嶂（其中有仙人叠石，仙人踏石，七情礤瀑布，鸳鸯潭，七情礤大石屋：李坚真、肃向荣、古大存、刘永生、王维、李谷、梁集祥等革命家居住过的地方，赤卫队游击队指挥所、会议室，水濂洞，饭包石，猴子抱颈，公皇庙，船子潭，黄牛颈墩，小尖奇峰，狮子石，密斗凤，上天蛇石，铁扇关门，金龟相恋，情侣互背，鸡嬷胖瀑布，大平天国四大军营遗址 这十八个景点）
3、揭岭飞泉
4、太平寺
5、温泉（在丰顺的众多温泉中，，可以到县城的公共浴池泡温泉，那里建成一个占地1800多平方米的男、女浴池，为广东规模最大的天然温泉公共浴池。）
小吃：
1、捆粄 ：用做拉肠的米浆做皮，里面可包有韭菜、酸菜、笋粒和豆腐干加肉碎四种馅，另外还有芋头丝、豆角等
2、最受欢迎的炖汤。地斩头炖鸭（鸡）。土人参，功效很多。
3、菜粿 ：即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。
4、薯粄：是用一种紫色的薯仔（不是淮山），把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需额外加面粉了。下油锅炸。蘸上蒜醋汁，非常香脆诱人。
5、碗粄：为广东丰顺县客家特色小吃。一般过年的时候每家每户都会做碗粄。平时也有人当早餐吃。在春节 元宵节（丰顺人通常在元宵节扫墓）时几乎每家每户都有炊碗粄,碗粄用来拜太公,祭祖,回人客等。
6、婆油豆干
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