各位网友好，小编关注的话题，就是关于海南地方特色小吃猪杂粉的问题，为大家整理了2个问题海南地方特色小吃猪杂粉的解答内容来自网络整理。
海南猪杂粉的做法
原料：河粉、瘦肉、猪肝、猪肠、葱、海鲜菇、油、盐、酱油、鸡精、蚝油。
做法步骤：

第1步、食材洗干净。

第2步、河粉。

第3步、海鲜菇撕小条。

第4步、切好。

第5步、先放海鲜菇跟瘦肉煮出味道（煮6分钟这样）。

第6步、放猪肝粉肠，煮开转中小火放河粉（煮久猪肝老了不好吃）。

第7步、调味放葱花。

第8步、开吃。
食材用料：
猪杂 一份，萝卜 一根，香叶 三片，八角 三个，桂皮 一块，生抽 8勺，蠔油 3勺，冰糖 4个，调和油 3勺，清水 一碗半
做法步骤：
步骤 1
将猪杂洗净，切成丁，白萝卜也切成丁
步骤 2
清水除外，放入所有材料腌制三小时.
步骤 3
加水搅拌均匀后，放入高压锅，煮开后改小火继续煮15分钟，待高压锅自然冷却后打开即可享用
主料
切粉150克 猪前腿肉50克 猪肝 50克 猪粉肠 50克
辅料
油适量 盐适量 白砂糖2克 味精2克 生粉3克 米酒适量 酱油1茶勺 米醋2茶勺 姜2片 蒜米3瓣 豆豉15颗 酸笋30克 葱花2根 辣椒酱 1茶匙
>步调/p>
1.准备好所有>质料/p>
2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。
3.猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放入盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。粉肠洗净（先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗。）切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。
4.取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放入酸笋炒干水，大概20秒。
5.酸笋炒干水后，继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱
6.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。
7.放猪肉、猪肝。
8.加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下。
9.加入刚煮沸的高汤（或者清水），加盐调味。
10.加入粉肠（粉肠不需要放得过早，要不煮老了就不脆了。）
11.老友汤水煮开后，放入切粉（河粉）。待汤水煮开后，淋入几滴花生油（前面爆炒的油放得够多的话则省略），关火出锅，盛入碗中
12.撒入葱花。一碗正宗老友猪杂粉就做好了。
小贴士
煮老友粉必须要手脚够快，一气呵成锅最好要薄铁锅,传热快。火必须要猛,要不然炒不出香味。酸笋必须炒干水。这样就不臭酸水气。爆炒生料的时候必须要小心。火够大的话，锅会起火。
用料：猪肉，猪杂，猪骨，食盐，香葱，萝卜，鸡精
做法：1.猪肉，猪杂洗净切片备用，猪骨洗净加清水熬汤，加食盐，萝卜，鸡精煮汤备用。香葱洗净切末备用。
2.用猪骨汤把猪肉猪杂片烫熟，加入萝卜，猪杂猪肉和猪骨汤，撒上香葱，配上米饭，即可食用
1.瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好，放到热水里焯水两分钟2.焯好水用冷水冲洗一遍，备用3.绿豆芽洗干净，葱花切好备用4.干净的锅里放大半锅水，煮开后把猪杂放进去煮，放两片姜片，料酒，酱油，盐一起煮5.猪杂煮五分钟后放入洗好的绿豆芽6.绿豆芽煮熟后把河粉放进去煮7煮两分钟后放葱花，盖上锅盖焖两分钟即可8.出锅
海南猪杂汤的做法
教程：
1.准备猪杂、猪肝、猪瘦肉，切片并洗干净；
2.用姜片、香油和盐将猪杂搅拌均匀，腌制10分钟；
3.先将清水煮开，然后加入腌制好的猪杂大火煮开；
4.小火继续焖煮5分钟；
5.然后加入生菜，大火焖煮2分钟；
6.最后加入少许鸡精，搅拌均匀就可以喝汤吃肉啦
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