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衢州三宝最正宗的做法
糟鱼、腊肉、衢州笋三宝最正宗的做法是分别以衢州市区、江山市区、龙游县为代表的三个地方烹制方式相对应。
其中，衢州市区的糟鱼最好以宽叶子包裹，再用蒸锅蒸烤，以保持糟汁浓郁，鱼肉鲜嫩。
江山市区的腊肉，最好要用芦管手捆涂搓，再炭火慢煨，以入味浓、颜色青。
龙游县的衢州笋则以鲜笋选料顶呱呱，用炒锅快炒，必须保证新鲜。
这三宝的最正宗做法也恰恰体现在地域的特点和当地人的口味偏好上。
糟鱼、臭豆腐、灯影牛肉都有各自的正宗做法。
因为糟鱼需要选用当地优质的腐乳，配合老鸭汤和特殊香料烹制，虽然口感不是每个人都喜欢，但正宗的糟鱼确实在衢州非常出名。
臭豆腐需要选用扁豆腐，加上多种调料，配上辣椒酱和蛋花汤，香气十足，更是一道衢州特色小吃。
而灯影牛肉则需要使用特别的技艺，在牛肉上绘制出灯影的纹路，然后放上各种香料和汤烹制。
这些都是衢州三宝的正宗做法。
衢州三宝是衢州的招牌美食，其中的正宗做法均是经过长期的积累和传承，是当地人民的热爱和智慧的结晶。
1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用
2.鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块
3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用
4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
5.把鸭块倒入锅中大火翻炒
6.加入适量料酒，翻炒>匀称/p>
7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可
8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒
9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟
11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可
客家美食有三宝，有谁知道请作答
1.客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，''酿''是一个客家话动词，表示''植入馅料''的意思，''酿豆腐''即''有肉馅的豆腐''之意。客家酿豆腐口感鲜且香，营养丰富。
2、梅菜扣肉也称为烧白，汉族传统名菜，属客家菜。 梅菜扣肉摆盘别致、大方得体，扣肉肥而不腻，入口即化。
3、盐焗鸡是广东一道特色传统客家菜，是客家招牌菜式之一。从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
河南三宝是什么
河南安阳三宝是：粉浆饭、皮渣和血糕。粉浆饭是安阳人非常喜爱的传统饭食，它是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油，混合熬制后，撒以葱花、香菜等而成的一道主食。粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口，不仅可以饱腹，还有清热败火之效！提起粉浆饭，当地流传着一则传说：很久以前，安阳大旱，百姓无水可吃，只好以当地一家粉坊倒掉的废料——粉浆做饭。粉浆味酸，人们便加入小米、食盐、野菜等一同熬制，中原名吃“粉浆饭”就这样诞生了。饥荒年代，粉浆饭是救命粮；现在则成了人们怀念过去、弘扬传统饮食文化的一道美味，安阳人骄傲地称之为：“名震黄河三千里，味压江南十二楼”！虽说有些夸张，但也足以说明此菜在安阳人心中的位置。 在安阳民间，每逢重大节日或者招待贵宾远朋，筵席上都少不了一道美味——皮渣，谓之“压轴菜”，可见它在安阳人眼中的分量。皮渣是用粉条配以海米、葱花、蒜片、姜末、猪油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉，加水搅拌蒸制而成。烹制时可煎可烩，吃时兑以高汤、酱油、味精、麻油、香菜等。皮渣成品嫩可口，类似东北地区的淀粉“碗坨”，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之溢香而有喜感，口感外焦里嫩，爽滑筋道，吃到嘴里，舌尖润滑舒爽，五味杂陈，不待咀嚼，已悄然滑下，真是妙不可言，别有风味！皮渣之名的由来，与食材有关。过去，粉坊在销售粉条时总会剩下一些短碎的粉条，当地人称之为“皮渣”。这些皮渣做菜后难以夹食，于是人们便将皮渣收集起来，加上其他的配料蒸成碗状，再切开方便食用。由于它咸香焦脆，好吃可口，味道独特，所以人们干脆用长粉条来做了。安阳皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。 安阳出产荞麦，当地人把荞麦面与猪血混合后来蒸糕，这便是“血糕”。血糕蒸熟放凉切片油炸，抹上蒜泥即可食用。血糕端上桌来，清香扑鼻；那糕片，鲜红明艳，码在盘中，如梅花绽放，又如日升东海；吃在嘴里，焦脆有声，齿间蒜香缭绕，回味无穷！相传清乾隆年间，安阳地区暴雨成灾，田园受淹，官府发放荞麦种以度荒。当地一王姓农民将荞面加入猪血蒸制成糕，油炸后拌以蒜汁食用，发现味道甚美，便以卖血糕为业，迅速发迹。于是，血糕便成为安阳地区的一道民间名吃。
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