各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃炭烤烧饼的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃炭烤烧饼的解答内容来自网络整理。
炭烤烧饼的正宗做法
用料
主料
面粉500g
水290g
调料
食盐
2g
调和油
1勺
酵母(干)
3g
白糖
适量
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐>混淆/p>
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
面粉400克
辅料
玉米油130克白糖50克酵母粉1克温水160克
步骤1
先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团
步骤2
覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上
步骤3
制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成
步骤4
把发酵好的面团揉匀
步骤5
擀成薄一些的大饼
步骤6
均匀涂抹一层油酥
步骤7
将其卷成长条卷、均匀的下剂
步骤8
把每一个小剂包严
步骤9
擀成约1cm厚左右的烧饼生坯
步骤10
烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘
步骤11
烤箱200度，中下层烤制25分钟
步骤12
取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌>咀嚼/p>
烹饪>本领/p>
1、白糖的用量可以按照自己的口味增减。
2、烤箱的温度、时间仅供参考。
发面饼4个，鸡蛋2个，花生油50ml，烧烤料100g
做法：鸡蛋打成鸡蛋液，备用。发面饼放到菜板切成1/2半，用刷子刷上一层油食用，放到鸡蛋液裹一下放到盘中，撒上烧烤料，（两面）用叉子在两面扎几个小孔，腌制20分钟。备用
取一张锡纸平铺在菜板上，摆上饼胚，包裹好，放到炭火炉子上，烤8分钟，（两面）
炭火烧饼和面配方是什么
一、>质料/p>
白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克
二、做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。
烧饼配方主要有两种，一是用发酵面团的半发面，也可用水油面团做，下面介绍一下水油面烧饼的制作方法。
原料:面粉一斤三两，豆油二两，糖馅四两，芝麻一两五钱。
制法:把三两面粉倒入盆里，加豆油一两半拌匀，擦成干油酥。剩余面粉倒入另一个盆里，加豆油半两，温水五两，和成水油面团揉匀，稍醒。将面团擀成厚三分的长方形面片，把干油酥摊在上面擦匀，由上向下卷起，按每两一个揪成剂。将剂按成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮，然后左手托皮，右手打馅包拢，收严剂口稍醒，将生坯蘸点水放案板上，用左手拇指放在案板上和食指成直角，再用右手食指和中指按在饼坯上转碾，使饼坯旋转成马蹄状，再沾上芝麻即成。
待烤炉烧热，用湿布将缸壁擦净，把生坯放在手上，将饼坯贴在缸壁上，烤约五分钟左右，见饼呈金黄色即熟，用铁钳把饼取出。
特点:酥脆甜香。
河南炭烤芝麻饼做法
1、先将黑白芝麻炒熟放凉。（黑白芝麻放一起炒至白芝麻变黄就可以了）然后将五香粉和盐和一块备用。
2、把所有配料倒入水中化开，在分次加入 中和成面团揉光。
3、把面擀成长方型大片，表面涂一层油酥抹匀，沙上炒好黑白芝麻，再沙上调料。然后从左往右折三分之一处，然后右边在折过来，成三层。
4、折好后再擀开成长方形大片 表面在抹一层油酥，在折一次，成三折。
5、再擀开，成长方形片，大小正好是方盘的大小，烤盘底部刷上一层豆油，放好后用刀切成平均长条块，表面在刷ー层豆油，刷好后表面在上撒上一层黑白芝麻，放入醒箱中发一倍大。
6、发好后上烤箱烤，上温260度，下温260度，烤15-18分钟即可。
到此，大家对地方特色小吃炭烤烧饼的解答时否满意，希望地方特色小吃炭烤烧饼的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
