各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃年糕的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃年糕的解答内容来自网络整理。
吴川年糕的正宗做法
吴川年糕是广东潮州地区非常有名的特色小吃，制作起来比较简单。以下是制作吴川年糕的正宗做法：
材料：
- 糯米粉：500克
- 水：500毫升
- 冰糖：150克
- 花生碎：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢地加入适量的水，用手拌匀。直到糯米粉充分吸收水分，揉成一个柔软的面团。
3. 将面团揉成长条状。
4. 将冰糖用擀面杖轻轻敲碎。可以根据个人口味调整冰糖的量。
5. 将敲碎的冰糖均匀地撒在压扁的糯米面条上。
6. 烧开一个大锅的水，放入蒸架。将撒有冰糖的糯米面条放在蒸架上，蒸煮约20分钟至熟。
7. 蒸熟的吴川年糕取出，切成小块。
8. 可以在切好的年糕上撒上一些花生碎作为装饰。
吴川年糕的特色在于使用冰糖增加甜味，并在年糕上撒上花生碎，增加口感。制作过程中注意将糯米面团揉匀，尽量均匀地撒上冰糖，这样可以保证年糕的口感更好。
1、煮一锅开水将年糕事先煮熟，水开再放年糕下煮至年糕浮起就捞起备用
2、另用一炒锅放少少花生油爆香生蒜头下瘦肉，炒至瘦肉熟放年糕下不停翻炒（期间加一小碗开水）
加入蚝油继续翻炒至快收汁状态加青菜、盐、鸡精，翻炒两分钟后关火装盘（在炒过程中觉得干干D可以再加点开水下）
年糕是哪的特产
年糕是很多地方的特产 以下是比较有名的:
1、慈城年糕
慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史，并且在当地还有着流传的故事。慈城年糕以选料讲究、精工制作著称，年糕洁白如玉。
2、弋阳年糕
俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品，制作历史相当悠久了。
3、余姚年糕
余姚市三七市镇的特色产品，不仅外观洁白如玉，而且口感韧糯滑爽。
4、横县年糕
横县年糕逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
5、慈溪年糕
慈城年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不糊，以质优而闻名。
6、新宁年糕
新宁年糕的制作历史悠久，是佳节待客的上品，也是最负盛名的美点。
1、延安软米油糕是陕西省延安地区传统特色糕点之一，延安特产油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一。
2、年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
全国各地都有特色年糕。
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。比较著名的有宁波慈城年糕，北方的白糕，塞北黄米糕、西南糯粑粑，台湾红龟糕等。
年糕产地全国各地都有，但较早的产地源自北方。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。
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