各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃重庆小面的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃重庆小面的解答内容来自网络整理。
请问重庆小面有什么特色
说起重庆的印象，人们首先要想到火锅、布里奇城、山城等，但重庆还有另一种受重庆欢迎和欢迎的食物。
狭义上，指的是小蒜汁、醋、胡椒、辣素。在老重庆的话语体系，甚至添加牛肉面，猪肉和其他奢侈品等馅料的面条也叫面条，牛肉汤，酱豆面条等。但违约并不小。
评价重庆小面标准的优劣，是调味品最重要的方面，调味是灵魂。面粉小家庭品种丰富，富于变化，形成了个人的风俗习惯。例如，问商店的“干炒”(水少，干面条)“黄”(面条一样硬)，“绿色”(蔬菜)，“热”(油辣子)等。也可以要求店用不同厚度、形状的脸，如“晴脸”、“韭菜叶”、“宽脸”一般店都有这三种面。您也可以要求商店添加或减少一些特殊的调味品，如“少辣”，“重辣”，“没有大蒜”等。
小面条是唯一公认的面食作为一个南方人的重庆市民。重庆火锅的爱不比重庆小面条少，亲密感不止。重庆爱的方面，而不是上瘾，因为它是一个依赖。清晨，街边的小摊特别红，虽然有些房间装修得不好，甚至路边的小摊也没有。然而，此时女性无论从自己的淑女形象，吃它是一个香，并在西方服装和皮鞋绅士，放下他的公文包，呼叫-呼叫，整洁迅速地提出了一碗面条。面摊前，白领，一个棒棒力夫，有学生，不论背景，形形色色，无论各种人的地位，一碗重庆小面。回家在重庆，如果不吃火锅，但必须先“下”一碗面条。
很高兴回答你的问题！
作为一个地道的重庆人，重庆有特色的小面太多了。重庆人主要麻辣为主。小面是重庆人的早餐之一。
正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，这种美食光用眼睛看着都令人垂涎欲滴!
重庆小面市面上有多种吃法。如：牛肉、肥肠、炸酱面等等。
最主要还是佐料，佐料是小面其灵魂。形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
希望我的回答可以帮助到你！！转发谢谢
重庆小面最大的特色就是：面小味浓，操作简单，好吃实惠！渝 味 重庆小面是正宗的重庆小面。
佐料是一碗小面的灵魂，一碗小面全凭料来提味，上等的酱料、葱姜蒜都是必不可少的了。
浇头是一碗小面的点睛之笔，浇头的好坏直接影响到小面的卖相和口感，一般的浇头有牛肉、鸡丝等
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重庆小面有什么特色？我作为一个地道的重庆人，对于重庆小面还是有所了解，也吃过很多种重庆小面。
重庆小面是重庆四大特色之一，属于重庆面的一种。重庆小面分汤面和干溜两种。以麻辣为主。真正的重庆小面是指麻辣素面，就是那种只有菜叶子和面，没有肉或者蛋那种。
说到重庆，很多人首先想到的是麻辣，火锅，串串，山城，知道重庆小面的一定是对重庆特别熟悉的人了。
重庆小面的特色其实很简单:
首先:
讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一点重庆小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅串串还要方便，随时都能在重庆的大街小巷每一条街道中找到这样的面馆。
对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓的日久生情就是这样的吧！当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!
其次:
正宗重庆小面的价位低
对于寻常百姓而言，他们会更为青睐这种正宗重庆小面的美味，因为它不但拥有着渝菜美食的特点，同时还是物美价廉的美食，一碗重庆小面最低的有六七块，最高的也不过一二十，所以说这种低价位更符合市场需求。
我喜欢吃重庆小面，现在在四川的广安真没有吃到正宗的重庆小面了。
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重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
作为北方人不喜欢吃麻辣，还是有点受不了那种又麻又辣的味道，吃一口整个嘴都麻木了，还是喜欢北方的炸酱面，
后味有点甜的黄豆酱和五花肉做的炸酱，再加上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、腊八蒜等配菜，那真是美味。
重庆小面有什么特色
小面跟其它面条的共性就不说了
说特点
首先二荆条辣椒油是>魂魄/p>
香味浓郁色泽红亮却并不特别辣
可能答主是半个湖南人
我们大湖南，在吃辣这件事上毕竟从不认输
扯远了回到正题
辣椒油里面要放糖提鲜味的
其实重庆的火锅底料也有大量糖提鲜
因为辣椒味太重，
轻易吃不出甜丝丝的口感，
川菜很多调味并不是单纯的一种味道，
是复合的口感，比如甜辣?
其次，
面条本身来讲是看起来有点发黄的现压碱水面口感非常劲道。
最后配菜，
没有豌豆尖儿的重庆小面
是一碗木有感情的小面……
我不允许小面里面木有豌豆尖儿，OK?!
如果实在没有?!
那么藤藤儿菜也勉强……可以……真香!
正宗的重庆小面特点在于它的料，面的劲道也重要，我是地地道道的四川人，分享一下重庆小面的做法和精髓。
秒杀孟非的正宗重庆麻辣小面的做法：
我从小在重庆长大，记忆里这座城市是充满麻辣味，小时候读书，早上要去街边吃一碗杂酱面，饱腹后再去上学。今天就把正宗重庆小面的做法分享出来，大家赶紧学起来。做重庆小面 最重要的就是，杂酱，高汤，底料。
【杂酱配料】
肉沫适量
甜面酱两勺
复制酱油2勺
郫县豆瓣酱一勺
胡椒粉一勺
【杂酱做法】
1先做复制酱油，锅里加两碗水，把准备好的两碗老抽生抽，红糖，香料倒下去煮15分钟，边煮边搅拌，防止粘锅，等到冒鱼泡泡就可以了，熬成膏状即可，这就是最成功的复制酱油。
2锅里烧热倒油，下肉沫翻炒，再加入准备好的豆瓣酱，复制酱油，甜面酱下去翻炒，等到出红油了就好了，撑出来待用。
【高汤配料和做法】
葱姜
八角香叶桂皮各两个
大骨和猪皮
料酒两勺
1锅里加水把骨头放下去焯去血水，捞出洗干净备用
2另起一个锅，把骨头和猪皮放下去，加葱姜，料酒和香料下去煮3小时，汤变浓郁就可以了。
【小面底料和配料】
榨菜沫
花生碎
花椒面
红油辣椒
醋少许
盐巴少许
芝麻
姜蒜水
一勺复制酱油
红油辣椒
猪油一小勺
白芝麻少许
葱末少许
加一碗高汤在底料里，然后把面条煮熟捞出来放在底料碗里，再烫一点青菜捞出，最后在面条上放上杂酱，拌匀了吃，真的太爽了。
重庆小面，是重庆人几乎每天都会接触到的美食。特别是在媒体宣传之后，重庆小面的名号迅速扩张，目前已经遍布全国，很多人甚至慕名前来重庆，只为学习小面的技术。
那么，重庆小面是一道什么样的美食呢？首先，我们要来说一说这个“小”字，在重庆，小面的意思，其实就是表示素面，也就是不加其他肉类浇头的面条，也就是最基本的“款式”。
重庆小面采用“水面”为原料，不是通常见到的挂面，而是含有水分的面条。重庆人一般都不会自己制作面条，而是选择直接购买。而面条也会有各自不同的粗细，根据大家各自的喜好，可以自由选择。而重庆小面最为关键的就是调料，一碗重庆小面，调料就决定了它味道的好坏。
重庆小面的调料，数量和种类非常多，不同的人制作也会有一些区别。但是，有一个灵魂，那就是油辣子，这可是小面里不能错过的。除此之外，还有蒜水、酱油、猪油、榨菜粒、花生碎、芝麻、盐，等等等等。
和小面搭配的，还有青菜，一般都会选择时令蔬菜，比如夏天最受欢迎的空心菜，我们重庆人叫“藤藤菜”，秋冬季节的莴笋叶，豌豆尖虽然是我的最爱，但是很少看到有人这么煮。
而关于小面的做法，不外乎就是在面条煮的时间上掌控。有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点，各有各的口味。有人喜欢多些菜叶，有人不想吃这么多菜叶，全凭各自口味偏好。其实，小面的做法，除了展开面条的软硬程度和菜叶多少，另外的就全靠调料了，做法很丰富，不再一一列举。
很多人说自己才是正宗的重庆小面，或者打出什么“重庆小面50强”之类的招牌，其实呢，这也不一定就符合你的口味，还是要亲自尝试一下才知道。
正宗重庆小面是山城的一张名片，当许多人都冲着火锅跑到重庆时，其实最美的还是这座网红城市的美丽，其次就是重庆小面，因为小面就是这片山水养育出来的一种地方美食，它在千百年间已经融入到山城人的生活之中，是一日三餐，更是朝夕相处，还是一种共同携手明天的美食相伴。
正宗重庆小面的调料众
重庆小面的特点就是调料众多，寻常的面食也就是五六种调料而已，可是在正宗重庆小面制作过程中，会采用到十几种甚至是二十几种的调料，如此多的调料共同参与美味的打造，你可以想像这其中的复杂程度，只要有一种调料的份量过多或过少，这种小面的味道也会千差万别，所以说在重庆小面的技艺之中，配方就是其中的核心技术!
如此多的调料，还有众多的中草药加入其中，所以说重庆小面的特点就在这里，不是一般人所能掌握的技术，而且你即便是看过千百回，你也做不出这种味道，因为调料的配方就是秘密中的秘密，轻易不会告诉给外人的，许多家面馆都有自己的独门配方，这就是他们的财富源泉。
正宗重庆小面的麻辣香
重庆小面就是讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽，吃一点小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅还要方便，随时都能在重庆的每一条街道中找到这样的面馆。
对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓日久生情就是如此，当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!
重庆小面最大的特色就是：面小味浓，操作简单，好吃实惠！渝 味 重庆小面是正宗的重庆小面。
佐料是一碗小面的灵魂，一碗小面全凭料来提味，上等的酱料、葱姜蒜都是必不可少的了。
浇头是一碗小面的点睛之笔，浇头的好坏直接影响到小面的卖相和口感，一般的浇头有牛肉、鸡丝等
重庆小面有什么特色
小面跟其它面条的共性就不说了
说特点
首先二荆条辣椒油是>魂魄/p>
香味浓郁色泽红亮却并不特别辣
可能答主是半个湖南人
我们大湖南，在吃辣这件事上毕竟从不认输
扯远了回到正题
辣椒油里面要放糖提鲜味的
其实重庆的火锅底料也有大量糖提鲜
因为辣椒味太重，
轻易吃不出甜丝丝的口感，
川菜很多调味并不是单纯的一种味道，
是复合的口感，比如甜辣?
其次，
面条本身来讲是看起来有点发黄的现压碱水面口感非常劲道。
最后配菜，
没有豌豆尖儿的重庆小面
是一碗木有感情的小面……
我不允许小面里面木有豌豆尖儿，OK?!
如果实在没有?!
那么藤藤儿菜也勉强……可以……真香!
谢谢邀请，让专业我的来回答你吧。
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重庆小面最大的特色就是：面小味浓，操作简单，好吃实惠！渝 味 重庆小面是正宗的重庆小面。
佐料是一碗小面的灵魂，一碗小面全凭料来提味，上等的酱料、葱姜蒜都是必不可少的了。
浇头是一碗小面的点睛之笔，浇头的好坏直接影响到小面的卖相和口感，一般的浇头有牛肉、鸡丝
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重庆小面是重庆四大特色之一，具有麻辣鲜香的特点，小面的调味料十分丰富，包括红油，香油，猪油，酱油，花椒油，花椒面，醋，香葱，姜蒜泥，芝麻，花生碎，芝麻酱，臊子，豌豆，榨菜，杂酱等，其红油的做法对面条味道十分重要，一份好的重庆小面首先得熬好红油，臊子。吃小面吃的就是好的调料。
小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”的说法，小面对于香料的使用每家店主都有自己的做法，香料的选择包括八角，花椒，三奈，丁香，小茴香，草果，香果等多种。对于制作辣椒油的辣椒选择也十分讲究，大多数会用到灯笼椒，肉黄，天鹰小椒三种炒香后打成粉，加以天然香辛料熬制成红油。
小面是可以复制的餐饮，其名气在餐饮界也是十分盛大的，《舌尖上的中国》也多加报道拍成记录片，是餐饮业创业者的选择之一。
到此，大家对地方特色小吃重庆小面的解答时否满意，希望地方特色小吃重庆小面的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
