项城疙瘩面做法，项城疙瘩面的家常做法窍门

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项城疙瘩面做法

番茄酱2个

鸡蛋2个

辅料

食盐1勺

步骤1

西红柿洗净，在顶部切十字刀口

步骤2

锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮

步骤3

西红柿切块备用

步骤4

锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末

步骤5

放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤

步骤6

锅里放适量清水，放一小勺盐调味

步骤7

将面粉放入盆中，然后倒入少许清水，用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩

步骤8

汤开后放入准备好的面疙瘩，将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花

步骤9

加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅

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