各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃洗锅水的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃洗锅水的解答内容来自网络整理。
为什么用热的纯碱水洗涤铁锅的油污
热的纯碱与油污发生了皂化反应 使油污可分离
纯碱去油污的原理：
1、碳酸根离子的水解显碱性，反应的离子方程式为：CO32：-+H2O⇌HCO3-+OH-，HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-。
2、在碱性条件下，发生水解而生成醇和对应的羧酸钠，溶解碳酸钠 （Na2CO3）。油是长链羧酸，一般是混合物，油脂高温下与碱的水溶液发生皂化反应，生成能溶于水的羧酸钠从而去除油污。
酒精 能洗锅吗
酒精锅清洗的时候我们可以使用洗洁精清洗，用海绵擦沾洗洁精液，然后局部擦洗就可以了。
如果有烧黑的污渍，我们可以使用香灰局部擦洗，然后再用清水冲干净就可以使用了。
对于特别脏的污渍，比如油渍等等。我们可以使用小苏打水清洗。酒精炉外部的污渍使用小苏打水浸泡一会儿，然后再使用香灰擦一擦就可以清理得很干净。
酒精是由碳氢氧组成的有机物，燃烧生成二氧化碳和水，水是水蒸汽酒精的含碳量比较低，燃烧的时候当然不会有浓浓的黑烟啊。那些黑烟的实质还是碳，是炭黑。是由于有机物中的碳不完全燃烧生成的，像一些不饱和的烯烃和炔烃、苯类在空气中燃烧都会有浓烈的黑色烟雾，因为这些物质的含碳量比较高，在空气中燃烧不容易燃烧完全，容易生成炭黑。
所以出现这种情况就需要经常清洗。如果污渍积攒的久了，那么这种情况就会导致清洗困难。
酒精锅做排骨山药汤，煮的菜都可以做
主料：排骨、山药。
辅料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用盐、料酒。
1、将排骨处理干净。
2、把排骨放入锅中，加水没过排骨，加适量盐，开大火将水煮开后将排骨捞出。
3、将排骨放入酒精锅中加水、花椒、八角，、葱段、姜片、料酒、老抽，盖上盖子，中火慢炖20分钟。
4、加入山药，中火慢炖15分钟即成。
酒精肯定能洗锅。因为酒精是有机溶剂，而锅垢的形成多数是油污，所以酒精完全可以用来洗锅。但用酒精洗锅又设及成本和安全问题，因为酒精价格较高易又是易燃品所以还是不建议用酒精洗锅，并且市场上有很多品牌的清洁剂又便宜去污效果还好，我们还是选用清洁剂即可。
酒精也是一种很好的清洁物，能起到杀菌消毒的作用，因此用酒精来清洗锅底是非常好的，能让锅底焕然一新，非常干净。清洗时可以提前浸泡一段时间，效果会更好
使用专门清洁剂。市面上也有一些针对锅底黑垢而制作出的清洁剂，能让锅底变得更加干净一些，因此可以使用专门的清洁剂，这样能让锅底变得更加干净一些，非常不错，效果很好。
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食盐/牙膏去垢：使用小锤把一次性筷子细端轻敲成刷头状，裹上湿润化妆棉以防伤害壶嘴内壁，然后沾取适量的食盐或牙膏，在壶嘴处反复摩擦即可除垢。原理:利用摩擦，食盐颗粒状增大摩擦力，牙膏中含有一定的摩擦剂，在摩擦力作用下达到清洗壶嘴的效果。
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白醋/柠檬去垢：封闭壶嘴内壁一端，将白醋倒入壶中让醋充分淹没内壁，浸泡约一小时，用化妆棉擦洗壶嘴即可达到清洗去污效果；将柠檬切碎后放入壶中与水烧开，将烧开的水淹没壶嘴，浸泡约一小时，用化妆棉擦洗壶嘴直至去垢。原理:利用碳酸钙与酸性物质发生中和反应以达到去污去垢效果。
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