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白起肉夹馍最早可以追溯到唐朝，据历史记录，肉夹馍最早出现在唐朝，当时的人们为了迎合忙碌的生活节奏，开始将馍叠加在一起，夹上炖好的肉食物，这种快捷的食品传承至今
肉夹馍的发明源于古代人们对快捷饮食的需求，随着时间和区域的变化，肉夹馍也不断演化并发展出了各种风味和变种
白起腊汁肉夹馍起源：秦朝著名大将“白起”史称“武安君”，其师承春秋战国时期道家代表人物“鬼谷子”，白起学成出山，鬼谷子赠与三件器物，“兵书一卷，破天戟一把，道家百草经一卷”。
白起天资聪颖，从道家百草经中总结自创一秘方，采用中药20余种，秘制调料10多种，以此秘方烹饪的肉类，能滋阴补阳，强身健体，且保质期较长。
白起将其与当时的锅盔一起作为秦军最精锐，最迅捷的轻骑兵的军粮。因其食之健体，且不需加热，为秦军一统六国打下坚实的基础。
战后白起将此方献于秦昭王，是当时王臣贵胄每日必食的美食，将肉夹于馍中，其味更甚。始称“白起腊汁肉夹馍”。
白起肉夹馍是中国陕西省西安市的一道传统小吃，也是中国传统烧饼的变种。它的名字与中国历史上著名的军事将领白起有关，而其来历有多种说法。
一种说法是，白起肉夹馍起源于秦朝时期的咸阳城（现今陕西咸阳市），那里是秦朝的首都。据传，白起是秦始皇的将领之一，被封为“武安侯”，他在秦朝的战争中建立了重大功勋。白起因对秦国的贡献而备受赞赏，咸阳城的民众以他的名字来纪念他，并用他的名字来命名肉夹馍。
另外一种说法是，白起肉夹馍的来历与文化人物白居易有关。白居易是唐朝的文学家和政治家，他在西安驻扎期间，品尝到了肉夹馍，并对其赞不绝口，使得此菜得到了更广泛的传播和认知。
不管来历如何，白起肉夹馍作为陕西传统美食，在当地有着很高的人气和口碑。它由烧饼和猪肉夹心组成，配以葱、香菜、辣椒等调料，味道香醇美味。如今，白起肉夹馍已经成为了西安的地方特色小吃之一，吸引了很多游客前来品尝。
邛崃名吃
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邛崃名吃：钵钵鸡、奶汤面、周鸭子、文君茶、老坎麻饼、邛酒……
邛崃隶属四川省成都市，自古为“天府南来第一州”，位于成都平原西部，川滇、川藏公路要塞，距成都市区75公里。全市幅员面积1384平方公里，2016年户籍总人口65.66万人。
邛崃古称临邛，系西汉著名才女卓文君的故里，始建于公元前311年，迄今已有2300多年的历史，是四川最早的四大古城之一。
邛崃是“国家级生态示范市”、“省级卫生城市”、“成都市社会治安综合治理模范市”、“中国食品工业百强县（市）”、“国家瘦肉型猪生产基地县”、“中国最大白酒原酒基地”。
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