各位网友好，小编关注的话题，就是关于黔东南地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题黔东南地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
凯里特色小吃>保举/h2>
答：凯里特色小吃有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、布依风味粽粑、凯里水晶葡萄、冲冲糕、炸厥粑、苗家炒香虫、牛背筋、酸笋鸡、冻鱼、毛豆腐、鸡丝粉、锅巴粉、牛瘪和羊瘪、下司狗肉。
凯里酸汤鱼
酸汤鱼是黔东南州非常著名的菜肴，去当地的人都喜欢吃，来麻江，当地人就会做这道菜来招待客人。酸汤鱼的特点是选料好，用的是清水江野生活鱼或田鱼，如角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成，酸汤鱼肉质细嫩，鲜香可口。
苗家鸡稀饭
苗家鸡稀饭被大家誉为“营养粥”，原因是它不仅好吃，营养价值也很高。苗家鸡稀饭用的是1斤半到两斤左右的本地鸡，将鸡肉剁成小块放锅中，再放入百米，加清水开始煮，煮熟之后，调入盐和花椒等配料，即可食用。苗家鸡稀饭味道鲜美，味道纯正。
布依风味粽粑
布依风味粽粑是布依族的风味美食，非常具有民族特色，在节日的时候，布依族人会将粽粑作为礼品赠送给亲友。布依风味粽粑选用上等的糯米泡制，将糯米秧子或糯米草晒干烧成灰，取出，筛去粗枝残灰，配上配料，用粽叶包成方形，蒸熟即可食用。
凯里水晶葡萄
凯里水晶葡萄是凯里当地很有名，这是一种品质很好的水果，果实圆形、颗粒饱满、皮薄汁多、果肉淡黄色、晶莹剔透，吃起来酸度比较低，甘甜芳香，营养价值也很高。凯里市是种植葡萄的好地方。
凯里是贵州省的一个美食之都，有着丰富多样的特色小吃。以下是一些凯里特色小吃的推荐：
酸汤鱼：这是凯里最有名的小吃之一，以鲜美的鱼肉和酸辣的汤汁为特色，口感鲜美。
炒米粉：凯里的炒米粉是将米粉切成细条，加入各种蔬菜和肉类炒制而成，味道香辣可口。
糍粑：糍粑是一种传统的凯里小吃，由糯米粉制成，口感软糯，甜度适中。
烤鸭脖：这是一种非常受欢迎的小吃，将鸭脖子串起来烤制，口感鲜嫩，香气扑鼻。
羊肉粉：羊肉粉是凯里的特色面食之一，以羊肉为主料，加入各种调料和面条煮制而成，味道浓郁。
豆皮卷：豆皮卷是一种传统的凯里小吃，由豆皮卷上各种蔬菜和肉类制成，口感清爽。
以上是凯里比较有名的特色小吃，当然还有很多其他的小吃值得一试。希望这些推荐能够帮助你找到喜欢的美食。
黔东南有哪些特色小吃
贵州黔东南特色小吃
贵州由于毗邻好多省份，少数民族也很多，所以特色小吃也很多，贵州的一部分-黔东南的特色小吃，也是很多的。
1。 榕江“羊瘪”（牛瘪）：一个奇怪的名字。不知者以为又是牛鞭、羊鞭一类的壮阳美食。羊瘪是榕江县的一种美味，侗、苗、等少数民族款待宾客的佳肴。宰杀香羊之后，将羊肚、小肠内正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料油煎。爆炒羊肉、羊杂时，放人羊瘪调味，瘪味羊肉味香汁浓，清凉微苦，增进食欲，还可补肾、健胃、清火。瘪是一种极为古怪，味道苦涩的食物。瘪是榕江县侗、苗群众喜爱的食物。您可以憋气尝尝，味道不错，有点苦！
2。 镇远米酒：镇远的金堡乡是远近闻名的米酒之乡，凡到过金堡的客人必要尝尝金堡的米酒这是一定的！在这里几乎家家户户都会酿制。这种米酒度数不高，在20度左右，该酒入口绵甜，喝后口留余香。大多数客人初赏此酒，都有就象喝饮料似的感觉，于是呼夸下海口：这东西好喝，喝个几大碗不成问题。果然两碗下肚感觉一点反应都没有，可接下来在跟主人的聊天中却感觉头越来越沉..越来越重。下次您去时千万要当心，这里的米酒就似这里的人一样朴实！
3。 台江渣辣子： 渣辣子与黔东南州特色糟辣子，在制作上相近，但比糟辣子工序更加繁杂，最大的特色就是放入糯米和粘米一起腌制，可作为调味料使用，也可以直接制作成菜。台江苗族群众的饭桌上，最为常见的几道渣辣菜，渣辣汤，渣辣粑，渣辣牛肉，渣辣鱼等。渣辣菜，香辣可口，滑而不腻，非常够味！
4。 凯里红酸汤： 是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史。它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。
5。 三穗灰碱粑： 用上等糯米混以稻草灰(主要成分: 碱.) 制成，成品为黄褐色。食用方法:1.切成条状，放入沸水中煮3分钟左右；2.盛入碗中加汤(如龙骨炖汤,番茄汤,紫菜汤等)然后放 入香料(如，葱花，蒜茸，芫荽，五香粉，胡椒粉等) 即可食用，这里用灰碱粑招待客人。灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津一样。
6。 凯里下司狗肉： 是仅次于下司酸汤鱼的好菜，许多人和朋友都都喜欢吃下司狗肉，狗肉肉质细嫩，味道纯正。采用草烧狗肉技术，只要农村人养的重十多斤的土狗，故味道特别好。下司狗肉汤锅堪称黔东南美食中一绝。所谓汤锅，通俗说就是大口的锅煮大块的肉喝大碗的酒以达大快。狗为十多斤的本地小黄狗，肉嫩皮薄；宰杀后用稻草熏烧，色至微黄、皮脆；砌成大块放入大铁锅中，倒入清水（清水江河水），用木柴大中火煮到半成以上熟，肉香汤鲜皮脆骨剔；后用小铁锅架在炭炉上，舀入大铁锅中的原汤，放狗肉香（薄荷）、长葱、芫荽制汤，汤开放入砌成小块的狗肉；上好的蘸水（本地朝天辣、葱姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必不可少）和米酒、时令新鲜蔬菜等。
欢迎您到贵州黔东南，品尝特色小吃！
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