各位网友好，小编关注的话题，就是关于青椒炒肉粉地方特色小吃的问题，为大家整理了3个问题青椒炒肉粉地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
粉码子做法
准备材料：猪肉200g、青椒4只、蒜两头、米粉适量制作步骤：1、瘦肉切薄片，加生抽抓匀，腌制片刻。
2、青椒要那种细长的，够辣才好吃。斜着切长条。蒜切片。
3、热油入肉片大火翻炒，这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。边炒边放几滴酱油，变色后盛出。
4、多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡。加入少量生抽。
5、倒入肉片大火翻炒，适量盐调味即可。盖码已经炒好。
6、取一个碗，小半勺盐，一坨猪油 ，几滴酱油。
7、倒入高汤 ，没有可用开水，把煮好的米粉放入。
8、把之前炒好的青椒炒肉 码上，还可以煎个鸡蛋。
粉码子是湖南的一道传统菜品，也称为酸辣粉，其主要原料为粉丝、肉末、豆芽、酸笋和辣椒油等。具体做法如下：
准备食材：将粉丝用开水泡软，豆芽洗净备用，酸笋切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
炒制肉末：热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末炒至变色，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
煮粉码子：将泡软的粉丝放入锅中，加入适量清水，煮至粉丝熟透，加入豆芽和酸笋块，煮至豆芽熟透即可。
调味：将煮好的粉码子捞出，加入适量盐、糖、生抽、老抽、香油、辣椒油调味，搅拌均匀即可。
装盘：将调好味的粉码子装入碗中，撒上葱花和香菜末即可。
需要注意的是，调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、老抽、香油、辣椒油的用量。
郴州青椒瘦肉粉做法
郴州青椒瘦肉粉的做法是，先用猪大骨，老母鸡加些中药材熬好汤得熬好几个小时，然后在煮粉的同时，把选好的猪瘦肉切薄片，用料酒，生抽，香油，酱油，耗油加盐和生粉淹制几分钟，青椒切片，姜切丝，大蒜子切片，大火把油烧热，先下肉爆炒再把配料炒好，粉煮好装碗，加熬好的汤，最后盖上炒好青椒炒肉就好了
郴州青椒瘦肉粉的做法如下
粉丝100克，青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
青椒肉末汤粉的做法
新鲜五花肉切成丁，锅中加入菜籽油将五花肉倒入翻炒至五花肉出油，加入剁碎的青辣椒和少许蒜蓉，继续翻炒至青椒香味出来，出锅前加入生抽老抽盐和鸡精。这就是汤粉的码子。开水下粉至熟涝出加入膏汤再加上青椒肉丝码子撒少许葱花即一成。
食材明细
米粉150克
瘦肉70克
青椒3个
老抽适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
盐适量
咸鲜>口胃/p>
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒肉丝汤粉的做法>步调/p>
1
泡软的桂林米粉，和瘦肉，青椒，几瓣蒜头
2
材料切好
3
肉丝加淀粉，鸡精，生抽拌匀
4
锅烧热倒油煸香蒜末，倒入肉丝翻炒变色盛起
5
调料
6
锅加油倒入青椒丝加适量盐翻炒至稍软
7
接着倒入炒好的肉丝，加老抽，糖，盐，鸡精，适量水淀粉翻炒均匀出锅
8
开水入锅，倒入桂林米粉加适量盐和鸡精煮熟装碗中
到此，大家对青椒炒肉粉地方特色小吃的解答时否满意，希望青椒炒肉粉地方特色小吃的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
