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高平美食的正宗做法
高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤
从做法上看，十大碗除软米饭、天和蛋之外，其他汤的烹饪手法都是一样的，那就是汆。十大碗的原料首先会用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然后用高汤来汆
1、切面，肉，青萝卜。
2、将面条用植物油拌匀。
3、蒸锅水烧开后，放入面条蒸15分钟，面出锅要把面条抖散。
4、萝卜用擦丝器擦成细条。
5、猪肉切成片，用五花肉好吃。
6、锅中放油，葱姜爆锅，加入肉翻炒，加入酱油调味，放入适量的水煮一会，这样肉更香。炒一会盛出备用。
7、锅洗净，再次放油炒萝卜丝，加入适量盐。
8、炒至萝卜丝出汤。
9、萝卜丝在锅底铺好上面放上之前炒好的肉。
10、在把面铺在最上面，盖锅盖焖3-5分钟，等到锅里的汤汁快没有就可以了。
11、最后将萝卜丝，肉和面条拌匀了就可以出锅。
12、炸点辣椒浇在上面，吃辣的人可以这么做，不吃辣的就可以直接吃了。
高平市哪里的川汤最好喝
关于高平市哪里的川汤最好喝，这个问题因个人口味和评价标准而异，难以给出一个具体的答案。但是，我可以为您提供一些建议，以帮助您在高平市寻找美味的川汤：
1. 询问当地居民：您可以向高平市当地的居民请教，了解他们的喜好和推荐。当地人往往对附近的美食了如指掌，他们的建议对您寻找美味的川汤很有帮助。
2. 搜索网络评价：通过搜索引擎或者美食评价网站，查找高平市川汤的相关评价和推荐。阅读其他消费者的评论，了解哪家川汤店的口碑较好。
3. 尝试多家店铺：亲自去几家川汤店铺尝试，品尝他们的菜品，找到您最喜欢的口味。您可以邀请朋友或家人一起，让他们也分享自己的意见。
4. 关注特色菜肴：一些川汤店铺可能有特色菜肴，如麻辣烫、火锅、串串香等。您可以尝试这些特色菜肴，看是否符合您的口味。
5. 了解食材新鲜度：新鲜的食材往往能保证美食的口感。在选择川汤店铺时，可以关注食材的新鲜程度，这有助于找到美味的川汤。
希望这些建议能帮助您在高平市找到美味的川汤。祝您用餐愉快！
山西高平有什么特色小吃
高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。
1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。
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