各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃油糕的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃油糕的解答内容来自网络整理。
延安油糕怎么做
食材用料
面粉100克，白糖10克，芝麻5克，小苏打2克
方法/>步调/p>
1/13
一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了。
2/13
盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面。
3/13
就跟和面一样，这个时候面团比较黏手。
4/13
手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！
5/13
然后揪成一样大小的剂子！
6/13
把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油
7/13
捏出一个碗状！
8/13
把油糕馅放进小窝里！
9/13
然后用手把口封住。
10/13
揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来！
11/13
慢慢的压成一个饼状，放在案板上，包一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理。
12/13
油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可
步骤1
水和糖50克烧开
步骤2
水开后慢慢倒入过筛的面粉(一定要过筛)。用擀面杖不停的搅拌。直至面团看起来无干面粉,
步骤3
50克糖加少许面粉+核桃碎+玫瑰酱,用手搓匀
步骤4
包馅
步骤5
轻轻压扁
步骤6
炸至金黄色即可
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，用软糜子加少量硬糜子去壳，加水浸泡、沥水、磨粉、过箩，然后分层放入笼中蒸熟后出锅，放在面板上，手蘸凉水揉，将糕揉成软而均匀的面团为止。然后压成半公分厚的饼状，将煮熟的大枣去核剁成枣泥，摊到压好的糕饼上，卷成糕卷，然后切成半公分厚的薄片或直接取少量揉好的面团包入豆沙、菜馅等做成糕角，将糕片（糕角）放入油锅中炸至色泽金黄时捞出。炸出的油糕外脆里嫩，其味清香细腻、香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友、婚庆筵席中。
正宗四川油糕的做法
制作>质料/p>
鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。
制作方法
1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。
2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。
3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。
正宗四川油糕做法如下
首先你需要准备糯米1000克，川盐25克，花椒粉25克，菜籽油2500克（约耗250克）。
1.将糯米淘洗干净，浸泡约4小时，入笼蒸熟，倒入木桶内，加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好收水。
2.糯米饭的水收干后，倒入抹油的木匣内，按平，晾凉翻出，用刀切成条，再将长条切成约0.6厘米厚的长方形糕粑块。
3.锅内加油烧至七成热，慢慢放下糕粑块，炸至金黄色、亮泡时，捞起沥油即成。
到此，大家对地方特色小吃油糕的解答时否满意，希望地方特色小吃油糕的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
