各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃如何创新的问题，为大家整理了4个问题地方特色小吃如何创新的解答内容来自网络整理。
如何把街摊特色小吃做大或做出品牌来
1:要好吃、性价比高一直是消费者基本的诉求，也是餐饮最朴素的商业逻辑。
2:餐饮的产品创新，就是传统小吃+复制改良”。从产品层面来说，这正是传统小吃升级的一大方向，从砵乐的发展中也可印证这点。传统小吃的群众基础广、市场足够大，这是机会，但要想给传统小吃插上腾飞的翅膀，要做的事情可不止产品改良这一项。
3:深层次的还是运营、产品和体验等方面的升级，如何提高运营效率、如何处理复杂的供应链关系、如何兼顾堂食与外卖的体验、如何进行精细化运营，这些才是品牌突围的关键因素。 做好以上几点，才可以不小吃做大做强。
首先是小吃有自己的特色，口味能够给人予全然一新的感觉，吃了就忘不了，这样先有自己的口碑基础；这就需要在特色小吃上好好钻研，仅有一家，绝无他家，只有你才能做出来的小吃。 其次，通过各种宣传，网络、市闹区等，所谓“酒香也怕巷子深”，让更多人知道你的小吃的特色，吸引顾客群。 酒也香，巷子也不深了，你的顾客群就如滚雪球一般，越来越多，到时候忙都忙不过来了，呵呵。
农村老一辈很多传统特色美食手工艺术，该如何更好的发扬和传承下去
纵观全球，放眼中国，生产提高，经济发展，社会繁荣，美食多样，艺术写真，人文景观处处新，美食艺术年年好。
在如今商品经济时代的潮流中，消费者扮演着享受者和接受者。对美食文化也有了高层次的要求，历史上劳动人民和消费者都在自觉惑不自觉中，创造，沿革并传承着自己的美食文化和手工艺术。那么怎样才能继承和发扬传统美食和手工艺术？
首先是，消费者是饮食文化和手工艺术的缔造者，能否理解美食文化的内涵，必须做到自觉树立饮食素养的观念，发挥教育的基础性保障作用，例如厨师学院，手工艺艺术学院等。我国传统美食和手工艺术有着几千年的悠久历史。要采取政府支持，国民学习。
其次是，在网络时代驱使下传统美食和手工艺术出现了，时尚化，返璞化，健康化，多元化。人们的美食要求也不断增强，手工艺术更是上了几层楼。所以政府要监管，地方之间要互相借鉴，取长补短，发挥特长，让华夏美食和艺术永放光芒。
最后是，美食和艺术的企业是真正的传承者。因为企业文化的传播是美食、艺术产品的制售来完成的，美食和艺术产品是美食和艺术企业文化的物质载体。总之秉承继承、发扬、创新的理念。挖掘和探索华夏各个民族，各个地区的美食和手工艺术的价值。加强国际交流，推动我国的传统美食和手工艺术的大发展大繁荣。
农村各地都有自己的特色美食，争奇斗艳，各有特点。发展好了一好百高好，否则就会适得其反，丧失它的优势和特色。
比如，我们这里待客吃的主要是酸汤面，据传它有二三百年历史。酸汤面做法简单、便易，深受当地人喜爱和欢迎。其实它的用材十分简单、好寻，主要用材是：当地人酿的醋、手工挂面、菜类用韭菜和大肉汤。先用醋和大肉汤调汤;其次把韭菜切小小个头;再用烙馍锅摊鸡蛋饼再切碎、手工挂面煮熟待用。最后，将酸辣汤煮沸腾，倒入菜类，而后给一个碗挑一筷头挂面，倒入酸辣汤。一个成年人一顿饭吃二三十碗酸汤面不在话下，据说有人一次吃过五十碗了，一碗面只吃一口，这就是俗称：一口香。现在能做正宗的乾县酸汤面人越来越少了，一方面是青年人不会做也不愿学了;另外一方面吃酸汤面主要是醋味，然而当地地下水起了变化，做出来的醋有股异味了，所以具有地方特色的酸汤面面临失传的危险境地。
希望小青年们学习新的一门技术外，还是应该牢记那些传统特色美食奥。不要让这个担忧成为现实！
火锅店该如何创新菜品
1.原料创新，打破传统火锅菜品原料基本不变的格局，结合现代生活质量的要求，迎合年轻消费者的需求，搜集海陆空三大奇珍异食，超越传统观念，以突出原料创新菜；2.味型创新，火锅的味型也融汇到清汤锅、菊花锅、海鲜锅、清油麻辣锅、清一色锅等众多火锅品种之中，无论谁是主流，面对国际餐饮业的巨大洪流都要创新，不是量变而是质变；3.色彩创新，主辅料颜色的搭配，以主料颜色为主，很少放辅料搭配颜色，正因为突出主料，减少辅料，才使菜肴的整体色调有了主次之分，主料颜色鲜明能一下子抓住食客的眼球。
火锅店如何创新菜品
经常去火锅店用餐的朋友们仿佛也知道火锅菜品，点来点去也就是那么几个品种千篇一律。 火锅菜品由于它是半成品，他不比其他的中餐创新率其实不高。
常见的火锅店里创新菜品大多都停留在餐具容器的创新，火锅底料以及火锅盆的装饰的创新，环境的创新。 比较容易创新的火锅菜品，丸滑系列，牛肉等。
大多数火锅店对于菜品的创新的理解就是，挖掘各种新的食材，地方特色食材。缺乏在食材本身的工艺上创新， 火锅店的食材最终都是要拿到锅里面算涮烫，这就也是为什么大多数火锅食材还是以“生鲜”为主。还有一原因火锅店厨师，烹饪基本功和创新能力的缺失，一般的火锅店对于菜品厨师的技能要求也不高，只要会切菜能够摆一下盘就OK了。
总之，火锅店菜品的创新大多数还是要遵循，食物原材料本身的新鲜度，即便是二次加工的食材，基本也是以创新形状为主，或者是多种食材组合创新，不改变其口味。例如:蜀八爷川西坝子火锅店的“脱胎换骨”。
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如何把街摊特色小吃做大或做出品牌来
首先是小吃有自己的特色，口味能够给人予全然一新的感觉，吃了就忘不了，这样先有自己的口碑基础；这就需要在特色小吃上好好钻研，仅有一家，绝无他家，只有你才能做出来的小吃。 其次，通过各种宣传，网络、市闹区等，所谓“酒香也怕巷子深”，让更多人知道你的小吃的特色，吸引顾客群。 酒也香，巷子也不深了，你的顾客群就如滚雪球一般，越来越多，到时候忙都忙不过来了，呵呵。
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