各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃猪肉炖粉条的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃猪肉炖粉条的解答内容来自网络整理。
猪肉炖粉条最正宗的做法
食材：
五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
粉条炖肉做法:
第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。
第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。
第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
五花肉炖粉条是怎么做的
烹饪步骤
1.将五花肉洗净切小块，白菜洗净切条，粉条用温水泡软备用。
2.将五花肉放入高压锅内炖约30分钟。
3.在另一个锅中，加入少许油，将腌制好的白菜炒香。
4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。
将切成块的五花肉，加入少许料酒，姜片大火煮开后焯水，加入足够的开水，放入葱段，姜片，蒜片八角，加入适量的酱油，料酒，大火烧开后转小火慢炖，至五花肉熟透，然后将泡软的粉条加入炖肉的锅中，继续炖煮，到粉条变软透明，据可谓加入适量的盐调味，带粉条和肉都炖到软烂，汤汁浓稠时即可关火出锅
河北猪肉白菜炖粉条家常做法
食材：五花肉、粉条、白菜
辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒
调料：冰糖、食盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、芝麻香油
【猪肉白菜炖粉条】—— 鲜嫩>鲜味/p>
1.下面开始准备食材
准备粉条一小把剪断，放入温水中浸泡半个小时。
准备五花肉一块，切成厚一点的片，吃着比较过瘾。
准备白菜一棵，切掉根部，把菜叶一片一片掰下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜叶切成大片，白菜帮切成小块分别盛放在盆中，用清水洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，几粒花椒备用。
3.下面把五花肉焯一下水
把五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用。
五花肉要冷水下锅进行焯水，更容易煮出里面的血水减少腥味。
4.下面开始>烹调/p>
锅中加少许底油，放入几粒冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌让冰糖快速融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，把肉片倒入锅中，快速翻炒给肉片上色，倒入准备好的香料一起翻炒，把香料炒香、炒出五花肉中的肥油。
从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克，倒入一些料酒去腥，胡椒粉2克，颜色不够红润的话，再加入一点老抽，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。
15分钟以后，锅内的汤汁有点少再加入一些清水，放入泡软的粉条，加入一勺食盐和适量生抽调味，煮至汤汁再次沸腾，再把锅中的浮沫打干净，先把白菜帮放进去，加入一勺鸡精搅拌均匀，开中火炖煮2分钟，把粉条炖熟吸收汤汁入味。
2分钟以后，把白菜叶放入锅中再炖一分钟，白菜入味以后，再加入一些芝麻香油就能装盘上桌了。
白菜叶不耐煮，最好最后再放以免煮烂。
好了，一道简单又好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了。
到此，大家对地方特色小吃猪肉炖粉条的解答时否满意，希望地方特色小吃猪肉炖粉条的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
