各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃排骨的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃排骨的解答内容来自网络整理。
靖边王虎排骨>先容/h2>
靖边县王虎成猪排骨馆是陕北第一家经营猪排骨的老店，已经有三十多年的历史，荣获陕西名小吃、地方名优特色美食等称号。排骨在传统制作方法的基础上经过多年改进，不使用任何添加剂，使得王虎成排骨“肉质浓郁鲜香、软滑劲道、爽口不腻、香味诱人”，是你宴请朋友的绝佳饭店，现推出真空打包，可邮寄。声明：本店目前仅此一家。地址：靖边县林荫路20号二粮站一楼。电话：0912—4611189
老东北美食糖醋排骨的做法
食材
猪肋排 500g 、 陈醋 150ml 、 白糖（冰糖） 30g 、 料酒 适量 、 生姜 适量
烹饪>步调/p>
步骤1/12
今天的排骨很靓哦！洗干净沥干水分备用
步骤2/12
冷水下锅焯水，加入少许料酒生姜去腥
步骤3/12
水开后捞去浮沫，小火煮三分钟捞出沥水备用
步骤4/12
炒些糖色吧，少许油，加入糖（今天用的是冰糖），这个步骤要耐心，小火慢慢炒，不然糖色容易炒苦，如果用冰糖的话将大块的糖压碎可以更快
步骤5/12
炒到枣红色，冒泡就好啦
步骤6/12
加入焯过水的排骨，充分包裹上糖色
步骤7/12
加入生姜，料酒去腥
步骤8/12
加入醋，最好是陈醋，今天用的是香醋，没过排骨就可以
步骤9/12
加入一些水，大火烧开后转小火慢煮45分钟
步骤10/12
好香好香，大火收汁
步骤11/12
收到自己想要的浓稠度，适当调整口味加入盐或者糖
最后一步
出锅～～可以加些白芝麻装饰
原料：
排骨500克，糖50克，醋20克，姜，蒜，调料若干，白芝麻适量，粟粉若干(也就是淀粉)
做法
1、将小排用绍酒，生抽，盐，姜末，蒜末，少许味精腌制，再加入粟粉拌匀 放置二十分钟左右吧，网上的菜谱说要半个多小时，我搁了大概二十分钟不到也 入味了：)
2、烧热油锅，将腌制好的排骨一块一块在油锅里煎一下，捞出来沥油，倒出些许油 加入白糖到糖开始熔化加入沥好的排骨翻炒一下，倒入老抽均匀上色后倒醋，再放入糖后再炒。
3、十来分钟就可以出锅了，如果觉得不熟可以多煮一会。最后洒上熟的白芝麻～
1
葱姜洗净，切片。
2
排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3
锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7
待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8
加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
王刚美食作家粉蒸排骨
先把切好段洗干净的排骨，放在温水中泡20分钟，这样可以泡出排骨中的血水。泡好后吧排骨控干水分放入盆中
把排骨腌制下，先放入姜片、蒜末、南乳汁、糖一勺、适量蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用手搅拌均匀静置三十分钟
排骨腌制好以后再放入粉蒸排骨粉，把粉蒸排骨均匀的裹在排骨上，装入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸二十分钟即可，再放上点葱末。这样一盘香气四溢的粉蒸排骨就做好了
到此，大家对地方特色小吃排骨的解答时否满意，希望地方特色小吃排骨的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
