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每个地方都有特色美食,你最喜欢吃什么
岐山臊子面作为作为陕西美食的代表,在陕西美食排行榜上必然有一席之地。做为岐山人,不管身在何处,念念不忘的便是那一碗香气四溢的臊子面。
岐山臊子面的历史由来已不可考,在岐山本地民间传说和县志记载,是和周文王有关。据说在西周时期渭河畔有一条蛟龙兴风作浪,残害百姓。周文王命人斩杀蛟龙,蛟龙重数千斤。据说蛟龙肉味鲜美,人们吃了可以驱恶除邪,延年益寿。文王命人将蛟龙剁碎做成臊子,放在大锅里调成蛟肉汤,人们把面条放在碗里,文王亲自打汤在碗里。为了让更多的人吃到,人们把面吃完以后,又把汤倒进锅里,这样很多人都吃到了蛟龙面,蛟龙面就是臊子面的前身,这种吃法也一直延续至今。

臊子面的特点可以用九个字来概括,那就是薄.筋.光.酸.辣.香.油.稀.旺。薄.筋.光是说面条的做法,最好的是手擀面,薄了更好入味,筋道光滑是做好臊子面的基本要求。汤讲究的是煎.稀.旺.煎是一句当地方言,是说汤的温度很烫,稀是汤多面少,旺是由于油大汤烫,保温效果好不会凉。酸.辣.香就是来说它的味道了,酸是用的本地醋,突出一个酸味,辣是用的当地的线辣子做成油泼辣子,所有的味道混合在一起就形成了臊子面独特的香味。
对岐山人来说,臊
子面不仅仅是一碗面,更是已经融入了自己的一生。从小孩的满月到老人的过世,臊子面都是不可缺席的一种仪式。早些年,生活不易,难得的改善生活就是村子里的红白喜事。衡量主人家待客的好坏就是看早上的那顿臊子面做的好不好,几口大锅支在露天,一口用来调汤,在锅里一直翻滚,一口用来下面。川流不息的帮忙的小伙子们把面条和汤碗源源不断的送到席上。整个空气里都弥漫臊子面的香气。一碗面只挑一筷子面条,所以对一个壮年人来说,一次吃个几十碗不在话,。这也是对主人家最大的褒奖。农村这种红白喜事的臊子面最被人诟病的是吃过面的汤要回到锅里去,所以在当地被形象的称为“涎(在陕西话里读han)水面”。以前这种吃法主要是为了节约原材料,随着生活水平的提高,这种吃法逐渐退出了历史舞台,汤不再回到回到锅里了。
走过那么多地方,品尝过那么多美食,但家乡的那碗臊子面依然深深的印在我记忆里,有着对过去的回忆和对家乡的思念和依恋!
我喜欢吃的美食多了去了,但我最喜欢的是胜芳松花蛋。
胜芳是霸州市的一个镇,始建于2400年的春秋末期,取“胜水荷香,万古流芳”之意。
胜芳是一个风光秀丽的地方。自古就有“南有苏杭,北有胜芳”之说。
每到夏季胜芳碧波荡漾,荷叶田田,荷花映日,芦苇婆娑。
就在这美丽的淀里,出产很多水产品、禽蛋产品。
1957年,胜芳养殖场成立,从此就有了胜芳松花蛋。
胜芳松花蛋个大,当您拿在手里的时候,是一种喜悦。轻轻地剥开蛋壳,琥珀色的蛋清上布满了松枝一样的花纹,煞是好看。咬一口在嘴里,清香扑鼻,余味袅袅。
“无有松花不成席”。宴席上离不开松花蛋。因为用它招待客人是首选。现在,胜芳松花蛋已经远销到了国外许多地方。
逢年过节,您提上一箱胜芳松花蛋串亲戚,也是不错的选择。
当您的亲友在品尝胜芳松花蛋的时候,都会不禁为它点赞,叫绝。
说起特色美食,我的家乡福州这里就非常多。福州有两千两百多年历史,留下来的各种风味小吃数不胜数,又是闽菜的发源地,所以要说福州的美食那是真的多。
今天我就给你介绍我们福州著名的小吃锅边糊,这个锅边糊是我们福州早餐常见的一道小吃,当然也是我最爱吃的。
锅边糊,取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等,配以油条、海蛎饼、芋粿、馒头等配食,当地人都把它们当成早餐佳品,如果能够配上油条,那么真的是绝佳的搭配美味。
在我们福州,很多人搬新家,都要做锅边糊。很多喜庆的日子,福州人都会煮上一锅锅边糊。
这也就是我为什么一直迷恋锅边糊的原因。可能从小吃到大已经离不开它了。
当然,我们福州还有很多好吃的风味小吃。比如捞化、光饼、鱼丸、肉燕等等,锅边糊不一定是最好吃的,但是锅边糊吃不腻,可以说百吃不厌。
全国各地美食很多,可以说是美不胜收!我们河南洛宁的美食有“洛宁蒸肉”、“凉粉饺子”、“酸牛肉”、“涼粉汤”等。
我最想吃的美食,是藏在我心底里那顿饭菜,恐怕这一生不会再吃到它。那是一九六一年,我那时十五岁。因为父母亲到外边工地修水库,我和八十多岁的祖父母在一块生活。饥饿年代吃什么都可以填肚,特别是爷爷在街上供销社食堂,用河南四两粮票一毛四分钱给我买了碗小米饭和一份炒菠菜,那香味真叫好!我一直再没品尝到这味道,今后恐怕再也享受不到那种难忘的可口饭菜了。我心中的美食,永远的美食!
谢邀!我最喜欢吃云南过桥米线。
过桥米线风靡全国大家南北,但改良过的米线口味真是一言难尽。
全国最正宗的过桥米线,当属云南红河蒙自江氏集团的桥香园过桥米线(过桥米线的发源地)和昆明老字号品牌建新园过桥米线。
如果想去桥香园过桥米线建议去蒙自,想吃建新园过桥米线去昆明。
过桥米线
过桥米线根据价位不等分为传统、举人、进士、状元,价位差不多18元、28元、58元、98元,本人觉得性价比最高传统型过桥米线。
- 配料:
一大碗密制土鸡汤,一小碗云南湿米线,1个鹌鹑蛋、一小撮绿豆芽和湿韭菜、三片鸡脯肉片、3块土鸡肉、2片鱼肉片,6片豆腐皮、2片云南宣威火腿、5块云南特有竹笋片。
- 吃法:
开始服务员会上几小碟配菜、一碗湿米线,最后再上一大碗100度左右的鸡高汤,第一次一定要注意,小心烫伤,高汤的目的主要烫熟生鹌鹑蛋、配菜和米线。
- 配菜放置的先后顺序:
先放生鹌鹑蛋、后放肉类、素菜,最后再放湿米线。
这样就可以开吃了,也是最正宗的吃法。
PS:其它啥配菜调料都不要加,爱吃辣的小伙伴也不要放辣椒,不然会破坏过桥米线的鲜味,味道也将低一个档次。
去别的城市在过桥米线里竟然吃到过泡菜和生菜,也是无语了。
哪里的美食最有地方特色
大多数地方的美食都是有地方特色的,但是一个片区的特点差别可能就不大了,比如陕甘宁的美食特点可能类似点多,那么广东广西可能差不多,和地域的文化和地理气候都有关。如果地理气候和文化差不多,那饮食特点一般差别不会太大。
哪里的美食最具有地方特色?这并不能一句话就定性。俗话说“一方水土养一方人”,每个人都有或多或少的地域情节,都会觉得自己家乡的美食独具特色。而我觉得,中华传统美食文化博大精深,我们说起一个地方的时候,脑海中最先浮现的美食,就可以说是地方特色了。
比如我们提起潮汕,人们就会想到潮汕牛肉火锅,手打牛肉丸
提起北京,就想起北京烤鸭,豆汁
提起天津,就想起狗不理包子
提起武汉,就想起武汉热干面
提起重庆,就想起重庆>暖锅/p>
提起长沙,就想起臭豆腐
提起新疆,就想起羊肉串
提起广西,就想起桂林米粉
……
还有好多,就不一一列举了。
食在中国,不管你是喜清淡或重口,喜咸口或甜口,不同地方的不同特色美食,总有能抓住你味蕾的那一类,这就是舌尖上的中国。
谢邀。
我觉得各地都有自己的特色美食吧,作为一个四川人,就简单列举一下四川的美食特色吧。
1.火锅是具有代表性的,重庆火锅主麻,而成都火锅辣更多一些;
2.汉源两个月以上的坛子肉,和各种新鲜时蔬搭配,肉食耙糯咸香,肥而不腻;
3.凉山那边的跑山猪肉,紧实鲜美,用来说烧烤和烧制都是不错的选择;
4.会理的羊肉汤,现杀白煮,毫无膻味,搭配干碟辣椒就足够惊艳;
5.苍蝇馆子系列。成都的大街小巷藏着很多美食,看着不如酒店干净,但是代表着最地道的成都家常,需要有足够的耐心去寻找。比如省政府中心对面小巷的筷子米线,双楠路的鸡毛店,双林路街边牛肉馆,背对四川宾馆右边第二条小巷的皇城坝牛肉......
总之记住少不入川,其中大部分原因就是因为吃食太多,美味到你放弃奋斗。
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