各位网友好，小编关注的话题，就是关于张掖市地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题张掖市地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
张掖小吃顺口溜
张掖美食花样多，
酿皮凉粉麻辣粉，
大碗清汤牛肉面，
油茶油饼也当饭。
豆浆油条羊肉泡，
稀饭花卷好味道，
麻腐包子鱼儿粉，
玉米面的碗坨子。
黄面酿皮灰豆子，
讲究张掖老牌子，
花卷面筋麻辣烫，
热气腾腾味道正。
水煮冬果吃软梨，
烧烤夹馍让人迷，
成人一碗牛肉面，
一日三餐都是饭。
好吃当属臊子面，
韭菜包子是绝配，
牛肉小饭一大碗，
既可口来又管饱。
中午一碗搓鱼子，
工作起来精神足，
卤肉拉面炮仗子，
男女老少都爱它。
张掖市有哪些好吃的
一、牛肉小饭
牛肉小饭是张掖特色美食，早中晚都可吃，是很有名的美食早餐，牛肉小饭的制作过程也很讲究。很多人都以为里面是饭，其实也是将手工面切成小咯丁，如米粒大小的面，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。热气腾腾张掖牛肉小饭美味无法形容哦！
二、张掖卷子鸡
张掖卷子鸡是本地的特色美食，味道独特深受大家喜欢。卷子鸡也叫鸡肉垫卷子，卷子鸡可以说是西北面食与菜肴的融合，和大盘鸡一样同样也是超级大份，鸡肉就是炖的那种鸡肉，不柴很嫩但也不算很多汁的那种！卷子是用面皮卷起来做的，很劲道爽滑而且泡在汤汁里，很入味！
三、搓鱼面
搓鱼面是甘肃张掖地区的特色小吃之一，是一种色香味俱全的面食，做法其实很简单，面条是手工搓出来的，两头尖，中间粗，就是把面搓成一个个的小鱼形状，久煮不烂不糊，吸水性较弱，但与虾汤鱼汤鸭汤鸡汤一起，便是绝配，入口爽滑，有一点点的嚼头，可口宜人，是不容错过的一道小吃哦！
四、臊面
臊面是甘肃张掖有名的特色小吃。也是当地的传统早餐。与牛肉面不同，吃臊面的一般都是本地人，面是手工薄擀细切，一般为菠菜面。形似韭叶；高汤加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，汤微辣，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入炸豆腐片，葱花等，有吃过的小伙伴吗？
五、炒炮
到张掖一点要尝的街边特色美食，名字就是很豪放的炒炮，乍一听好霸气哦，其实这个不是火炮，而是炮仗的炮，因为外形是一节节的类似炮竹而得名，说是炒，实际上是一种带汤的面食，把面食做成炮竹的形状，再加时令蔬菜和秘制卤肉混合炒制而成，味道一级棒！
六、炒拨拉
大火猛炒而成的炒拨拉，是甘肃张掖地区的一道绝佳的特色美味。小编我记忆里这个更适合在冬天吃了，几个人围坐炉旁，看点点火星炒着肝、肚、肠子……搭配葱姜蒜洋葱青椒，咸香辣，一边炒着一边吃，又热乎又好吃。炒拨拉不仅本地人百食不厌，来过张掖的外地游人也是赞不绝口。
个人对美食的理解为地方小吃，所以我只推荐小吃，张掖主食是面食，所以先说面食，地方特色“炒炮”，名字很硬朗，特色也吻合西北人的豪爽，论名气有这几家：孙炒炮，罗胖子，当然大小餐厅都有，毕竟是张掖的一个特色小吃，每个饭馆都有，个人推荐罗胖子（建议去景隆广场南面这家，好停车，环境也不是太差），孙炒炮貌似现在做的有点中庸了；臊面：这也是张掖地区独有的一种早点，和顺源，大十字就推荐这两家，前者为经典臊面口味，后者为家常口味，和顺源分店好几家，这里说个小诀窍，到一个陌生城市完全没有必要开车去吃饭，你走很多冤枉路耽搁很多时间，张掖这样的小城市，打车是你不二选择，大十字在润泉湖公园对过，稍后我会放上位置，有同名但是风味根本不一样的，我推荐这家，家常味妈妈的味道，开头猪蹄是零食《老白家猪蹄，新建街路口，猪蹄不错，在买点泡菜辣子茄子就着吃，绝对美味》，臊面这个是早餐《大十字臊面包子家常味，在润泉湖十字这家好吃，和顺源臊面人很多，分店好几家》，牛肉面张掖没有特别好吃的《相对兰州的而言》，面片《葆林炒面，酱牛肉也还可以，粉汤也很不错》，酿皮是小吃《东汽车站王记酿皮》，大盘鸡《苗记卷子鸡，欧式街中段》，手抓羊肉《回民街中段，顺带要个清汤面片，爱吃肉强烈推荐》，烧烤《这个多了，邮电宾馆小马哥可以》，零食鸡爪鸭脖《河西商厦超浔》，面食《东街拉面，孙炒炮，罗胖子-景隆文化广场比较好停车，用餐环境也好，卤肉白皮面混搭经典》 ，夜市《邮电宾馆，丹马商业街-这个比较大，饭菜中庸》麻辣烫《新建街天府，个人比较喜欢不是太油的》……希望可以帮助到你，吃食品味，仁者见仁智者见智……欢迎来张掖做客，补充一句，张掖甘州市场的小吃，绝大多数味道还行……
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