各位网友好，小编关注的话题，就是关于酒泉地方特色小吃的问题，为大家整理了1个问题酒泉地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
酒泉有哪些传统风味特色小吃
首先，糊锅
糊锅，是酒泉最有名的小吃了。
来酒泉的外地人，10个有9个都会点名尝一下糊锅。
就像是大锅烩，黏糊糊、热腾腾的，吃进肚子里特别舒服。
糊锅店，在酒泉大街小巷，随处可见。
火炉上一口热气升腾的大锅，里面是用高汤、肉块、蚕豆粉熬成的底汤。
有客人进门了，老板再往里撒入面筋、粉条、麻花，满满一大碗都是料。
呼噜噜连吃带喝，有菜有肉有主食，鲜浓辛香，带给你一份接地气的幸福感。
其次，驴肉黄面
黄面，果然是姜黄色，水润晶亮，柔韧劲道。
和面的时候，要配上戈壁滩上的碱性植物“臭蓬蒿”，煮熟后的面条才会显出特有的黄色
驴肉有点像冷盘里的牛肉片，肉片红润，纹理>清楚br/>
肉质比牛肉细腻一些，配上特制的酱料更加香嫩。
到戈壁荒漠，就是要吃驴肉啊~~
驴肉黄面的制作方法和牛肉拉面有点像，先滚锅烫熟面条，然后捞起。
但是，往面条里倒的不是清汤，而是浇上粘稠浓郁的驴肉丁、蒜苗、青豆等做成的卤汁儿
拌一拌，就可以大口开吃了。。。面条软滑香浓，驴肉鲜嫩，吃完超级满足！
在酒泉附近的敦煌，也能吃到驴肉黄面，莫高窟156窟（宋）壁画上，还有制作黄面的生动场景哦~~
1.首先，欢迎您来到酒泉，这里不仅有怡人的景色，还有众多可口的美味小吃，唯一令人难忘的就是“糊锅”了。虽然卖相不靠谱，可好吃到爆，里边有很多胡椒粉，往往吃完都是满头大汗。特别是冬天，保证吃完你暖一早晨，都不会冷
2.酒泉的特色早餐，用老母鸡鸡熬白汤，然后加花椒、淀粉，盐等调味料，把鸡肉撕成小条，放回汤里，加掰小块的麻花。再加上泡好的粉皮和面筋，煮一会让人流口水的糊锅就成了，记得把汤喝了，保证下次你还会来。有多少出门在外的人，就想着这一口呢？
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驴肉黄面，是甘肃省酒泉市敦煌地区的著名特色小吃。黄面的制作工艺极其讲究，选用上等小麦面粉为原料，配以沙漠碱性植物，经揉、撬、甩等多种工序精心制作而成。因下锅煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。吃时，把面条煮熟，浇上用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的臊子，配上一盘驴肉作菜。食之味道鲜美，开胃解腻，令人食欲大增。
锁阳油饼，是甘肃省酒泉地区的著名特色小吃之一。锁阳油饼采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。
素烧面筋，是甘肃省酒泉市金塔县的著名传统特色小吃。这道菜以金塔特产面筋泡为主要食材，配以青椒、红椒、蒜苗、味精、陈醋、老抽、精盐、葱、生姜等佐料制作而成。菜品色泽暗红，吃起来酸辣适口，极具地方特色。
雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃省酒泉地区的著名传统特色小吃之一。雪山驼掌制作原料主要有驼掌、黄瓜、鸡蛋、红野山椒、精盐、味精、色拉油、青红椒粒、红卤、湿淀粉、明油等。此菜色泽分明，造型美观，吃起来肉酥可口，味道鲜美，口味咸鲜微辣。
清泉羊羔肉，是甘肃省酒泉市玉门地区的著名特色风味小吃。清泉羊羔肉以祁连清泉羊为主要食材，配以多种调料和中药材制作而成。烹调方法主要有蒸、煮、烤、炖、炒等，菜品主要有黄焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉质细嫩，味道鲜美，是玉门人待客的美食佳肴。
酒泉的特色小吃很多，我给您推荐下我最爱吃的小吃吧
1、香酥火烧
香酥火烧取烧饼与京式点心的特点，将点心馅与食油和于面中，入火鏊烤炙而成。色呈浅黄色，大于点心，小于一般烤饼，最好是在饭馆中乘热食用，酥软香甜，油而不腻，作早点夜宵皆宜。清真火烧则用胡麻油配制。
2、油酥馍
油酥馍，也叫糖酥馍：用烫面投入姜黄、红曲等味料，通过揉、卷、盘、压等技艺，形呈扁圆，有层次，中间凹下置糖浆适量，圆周面层盘绕，面上洒白糖粒，入鏊烧炙，色黄鲜亮，酥脆香甜，冷热皆可食之，多在街头巷尾叫卖。
3、合汁
合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤。它的汤是以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤，混合配制，要求汤色清白亮净，不允有调料渣滓或肉屑等杂物。汤汁配好后，加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。
4、炕羊肠
炕羊肠是一种具有西部特色的小食品。将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内，投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。炕羊肠有止痢、止泻的功能。
5、油馃子
在油馃子繁多品种中，值得一提的是，有些巧妇用姜黄、红曲、菠菜汁等色料，和成五色面团，然后显出手段，制成指头蛋大小的蜂蝶昆虫、鱼虾蜻蟹、虫蛹蝌蚪、龙虎马羊、鸟鼠鸡鹅、花卉草果等形状。另外，酒泉回族同胞制作的清真油馃和馓子，更是高出一筹，十分讲究。
旅行除了路上的风景就是美食，每到一个地方稍作安顿后第一件事就是搜索附近的美食……2017年与2018年都曾到过酒泉，对那里的美食记忆犹新……下面跟大家介绍我吃过的几种小吃：
羊肉汤粉+泡馍——汤浓肉烂，这是我最喜欢的，吃的时候加多些白胡椒，一个字，爽。
红焖羊肉——微辣，肉烂粉条劲道。
搓鱼子——就是把面切成一小节一小节后搓成两头尖尖的鱼型，份量很实在，但是我儿子每次都吃的干干净净。
糊锅——感觉是酒泉最大众的早餐，大街小巷都有，对于南方的我来说当时吃时没什么特别的感觉，但是只要想起酒泉二字，糊锅的那种味道记忆就会刺激一下我的味蕾……
……还有很多美食没吃过，下次再去就一定多呆几天，慢慢的去品尝……
到此，大家对酒泉地方特色小吃的解答时否满意，希望酒泉地方特色小吃的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
