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南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#
南瓜发糕是孩子们非常喜欢的一款主食类食物，在家制作非常的简单易学。我也经常做，而且还做其他的比如玉米面发糕、杂粮面发糕等等。因为发糕上面要加一些诸如红枣和葡萄干等坚果类的食物，所以每次蒸好发糕，孩子们都抢着将发糕上的点缀物先吃了，然后再吃南瓜面那部分。也因为如此，才受孩子们的喜欢。
南瓜富含维生素A、胡萝卜素、还含有B族维生素、维生素C、钙、磷、钾等其他维生素和矿物质，尤其是胡萝卜素有利于保护视力。对老人孩子长期伏案工作，用眼过多的人都有很好的帮助。
下面是我在家里制作的南瓜发糕，因为孩子多，所以多放了一点红枣和葡萄干，如果是外面卖的可就没这么多了，要不就赔大了。
材料:南瓜450克 小麦粉500克 发酵粉5克 红枣十来个 葡萄干一小把
做法:
1.南瓜洗净削皮
2.南瓜叉丝，放到榨汁机里打碎，打的时候可加丁点水
3.将打碎成泥的南瓜汁倒入盆中，加适量发酵粉
4.将小麦粉放入加了发酵粉的南瓜汁中，和成面团，盖上盖子，发酵
5.大约一个小时后，面一定要发的很开才好
6.将红枣、葡萄干洗净，最好吧红枣祛核，以免孩子和老人吃时，不小心隔着牙。
7.将发好的面，揉成面团，用擀仗擀成与蒸笼大小相等的圆饼，将红枣和葡萄干按放在上面。千万记着圆饼的大小不要超过蒸笼的大小，最好略小一点，因为蒸的时候有透气的部分。
8.将做好的生发糕放入蒸笼上蒸制20-25分钟即可
9.蒸好下笼稍凉一下
10.晾到没有热气热气时即可用到刀切成小方块或长方块
亲，是不是美美的，很有诱惑啊，自己在家也试试做吧！
菊子姐姐这两天就在家里做了南瓜发糕哟!
南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
1、食材
蔓越莓，葡萄干
白糖适量，酵母5克
面粉500克，南瓜300克洗净切小块
2、加工
葡萄干，蔓越莓浸泡30分钟待用
南瓜上锅蒸熟放入白糖压成泥（蒸约15分钟）
南瓜泥压好，放入面粉，蔓越莓切碎一起揉>匀称/p>
待南瓜面团冷却放入酵母（酵母用少许冷水稍微溶解，发酵效果会更好些，水不要太多，刚好溶解即可，不要烫的下，这样会把酵母烫死发酵不了）
准备模具，在模具周围刷一层黄油，这样蒸熟不会粘着模具（用碗装也一样）
把揉好面团的南瓜糕装进模具内，最好是还没发酵就装好，装好后静置发酵30分钟，发至两倍大成蜂窝状，所以装模具的时候不要装得太满，不然发酵后会满溢出来，最后点缀上泡好的葡糖干，如下图所示
锅里加水烧开，发酵好后放热锅蒸30分。起锅前焖5分钟，南瓜糕不容易回缩
南瓜发糕出锅啦！
3、摆台
金黄诱人，暖糯香甜的南瓜发糕上桌啦！
孩子很喜欢吃甜食，特别是面包之类的，一般都会在家自己做发糕吃，特别是南瓜发糕做出来金黄松软，比蛋糕还好吃。
自己在家做的还健康，没有什么添加剂，完全就是纯天然的，这个一定要学学了，做法简单又好吃又营养。
南瓜要选用好一些的，这样蒸出来的发糕口感才会好的。
南瓜发糕
食材准备：
南瓜 300克，面粉 250克，细砂糖 250克，酵母粉 3克，红枣 50克，牛奶 20毫升
做法步骤：
（1）将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）
（2）蒸至较软，用筷子轻轻可戳破；
（3）趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉；
（4）加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊；
（5）取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大；
（6）冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。
好多人都不爱吃南瓜，一听到南瓜这个词就皱眉头，尤其现在的小孩子更是挑食严重，看到南瓜都恨不能绕着走，但是南瓜是非常有营养的食物，吃南瓜的好处一大堆，所以就想家人能多吃点南瓜，那么怎样才能把南瓜做成人人都爱吃的美味呢？
为了能让家人多吃些如此有营养的南瓜我费劲了心思，想了很多办法，制作了多种美食，令他们从嫌弃到爱不释口。今天分享的南瓜发糕就是其中最受欢迎的一个。把南瓜蒸熟做成南瓜泥，然后和面时用它代替水，再加些牛奶，铺上大枣，做好的发糕不但颜值高还非常香甜，凡是吃过的没有不爱吃的，这可真不是我吹牛哈！不信您就做来试试看，照我的配方做肯定会成功的，我每一步都称了分量，就是为了能帮助大家一次成功，比那些适量的配方严谨的多哈！不过您要注意一点，南瓜的品种不同，含水量也会不同，我用的是自己种的土南瓜，蒸好以后会出水，不是很面，如果您用的南瓜是特别面蒸熟了不出水的那种，就要增加牛奶的用量。
怎么样？您动心了没？看着颜色金黄的大发糕流口水没？赶紧试试看吧真的特好吃！
常吃南瓜可以防治糖尿病、降低血糖，（如果给糖尿病人制作的话就不必加白糖了。）南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；常吃吃南瓜还能消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
所需食材：面粉250克 南瓜半个 牛奶100克 酵母4 白糖5克 干枣200克
制作过程：
1准备好食材。
2把干枣洗一下放在锅里煮五分钟捞出来控干水分备用。
3南瓜去皮去籽去瓤洗净切大块。
4放在开水锅里蒸15分钟。
5蒸好以后用勺子按压着过下筛。
6取200克南瓜泥，里面加5克白糖搅匀。
7再倒入100克牛奶搅匀。
8加入4克酵母搅匀。（如果夏天就加3克即可。）
9最后加入200克面粉。
10用筷子搅成面团盖上湿布发酵。
11玻璃饭盒里薄薄的刷一层油防粘。
12面团发酵到明显长大二倍即可。
13发酵好的面团先倒一半在玻璃饭盒里，然后铺一层煮过的大枣。
14再把剩下的一半面团倒进去铺平。
15上面码一层大枣。
16放入蒸锅里盖好盖子醒20分钟。
17二次发酵看到面团明显变大了就开火。
18大火蒸40分钟，关火后焖2分钟再打开盖子。
19因为之前玻璃饭盒里抹油了，所以用手稍微一扒发糕就能倒出来，切块开吃吧！
小贴士：面糊宁干勿稀，太稀了不容易发酵。倒在饭盒里要醒20分钟也就是二次发酵一下，做好的发糕组织会更漂亮。
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