各位网友好，小编关注的话题，就是关于闽南古早味地方特色小吃的问题，为大家整理了3个问题闽南古早味地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
闽南古早味月饼的正宗做法
1. 将中筋面粉过筛，加入泡打粉和食用枧水，搅拌均匀。
2. 将猪油切成小块，加入白糖，用电动搅拌器搅拌至猪油和白糖完全融合，呈现出类似乳霜的质地。
3. 逐个加入鸡蛋，继续用电动搅拌器搅拌，直至鸡蛋和猪油白糖混合物完全融合。
4. 将搅拌好的猪油白糖糊倒入面粉中，用刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
5. 将面团搓成长条，然后分成约 50 克重的小面团，用擀面杖擀成圆形饼皮。
6. 在饼皮中间放入适量的馅料，然后将饼皮对折，将馅料包住，用手将边缘捏紧，成一个半圆形的月饼。
7. 在月饼表面刷上一层蛋黄液，然后放入预热的烤箱，以 180 摄氏度烤约 20 分钟，或直到月饼表面呈现出金黄色。
这就是闽南古早味月饼的正宗做法，步骤虽然繁琐，但是制作出来的月饼口感酥脆，甜而不腻，非常美味。
哪里的桔红糕比较正宗？怎么做
桔红糕到底是哪里的特产呢？哪里又比较正宗？有人说是厦门桔红糕，也有人说是泉州桔红糕，也有安海桔红糕、安溪成珍桔红糕、更也有说是永春的名产之一，那么到底是哪里的其实很多人也不清楚了，其实这个也不好考究，只要好吃，我觉得这才是重点。
不过，相同的是，桔红糕是闽南地区一些传统节日、婚庆和敬神祭祖时的必备甜品，是一个闽南人茶余饭后的点心之一，也是闽南特色的古早味食品。而常出现在婚庆中也是因为它的名字，桔红如“吉红”，有喜庆的味道，寓意吉祥、美满。
桔红糕吃起来，Q弹滑嫩有嚼劲，主要是糯米与白糖为主料制作起来的，那么具体如何制作呢？
首先准备好橘红、糯米、白糖等食材。然后将精选的橘红洗净后研成细磨与白糖混合在一起，匀成末。然后再把糯米洗干净后，滤干，最后还要炒，然后再把糯米磨成粉加入刚才的那些粉末中，加点水，用双手去揉匀，搓揉成圆条状，撒上淀粉。最后做成的这些就是其馅了。做好馅之后要去蒸笼蒸，记住，蒸笼的沸水要旺火。蒸熟后再切成块，大小一个一口为主，最后还要撒些熟面粉，以免粘连。这面粉受热受潮后，就会渍进桔红糕中，最后就会像我们吃时所看到的那样。
现在外面包装好的桔红糕，储藏时间、保质期大概有一个多月。很多人会买来走亲访友时作为伴手礼，也有会买来做茶点。价格不贵，一小包不过几元钱，但是味道却不差。(闽南网 黄敬伟)
闽南古早味特产
回答如下：
“食珍桔红糕，胜金寥花、豆明阁无粕，协德珍厚底糖、红片糕，发珍贡糖、猪油卷、四目糕，金晋春糖粽、粕豆、寸金枣……”
这是2001年，安海洪锡山老人以安海传统名特产为题材创作的一首闽南童谣。这首童谣生动活泼地将泉州的传统小吃串联在一起，用闽南话念起来朗朗上口。听到这首童谣，不仅会让许多老安海人不自觉地回忆起儿时那些小吃的美味，只要是闽南人，听到童谣中的那些美食，恐怕都禁不住要思念一番那些曾经吃过的古早味传统小吃。
如今，要吃上这些古早味的传统小吃实属不易。虽然记者也曾按图索骥，到市井坊间寻访一些难得一见的小吃，但走访后却发现，其实许多传统小吃的名店已经不复存在，留存下来的小吃或者因为各种原因，做法也和从前不大相同。所以，经过岁月洗礼沉淀下来的市面上销售的传统美食，的确是可贵可尝的传统味道。
到此，大家对闽南古早味地方特色小吃的解答时否满意，希望闽南古早味地方特色小吃的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
