各位网友好，小编关注的话题，就是关于菏泽地方特色小吃胡辣汤的问题，为大家整理了2个问题菏泽地方特色小吃胡辣汤的解答内容来自网络整理。
东明胡辣汤家常做法王刚
用料
西红柿🍅
2个香肠 2根花生碎 20克木耳 10朵胡辣汤 半包面粉 一勺鸡蛋 3个生抽 2勺醋 1勺盐 适量
胡辣汤（山东菏泽味）的做法>步调/p>
步骤 1
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西红柿我妈从小就去皮给我们弄汤喝，所以我也就，划十字刀开水烫 一两分钟就拿出来，不然时间久了去的皮会很厚
步骤 2
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看烫一两分钟去了，皮才那么薄
步骤 3
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切丁备用
步骤 4
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我还加了两根香肠
步骤 5
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泡发一点木耳
步骤 6
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婆婆买的胡辣汤 半碗水，半袋胡辣汤，我做的是四个人的量
步骤 7
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再加一勺面 我也不知道啥原理，反正我妈从小就这样做，还挺好喝😋
步骤 8
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油热放入香肠炸一下 也可以同时放进去花生碎 我今天给忘记了😂 如果放的话，千万不要炸过了，炸过了就不好吃啦
步骤 9
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炒西红柿吃的时候放点盐，味会更酸，汤会更好喝
步骤 10
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放两盖生抽提味
步骤 11
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然后把炒好的西红柿倒进开水锅里 温馨提示我忘了告诉大家了，刚刚，炒西红柿的同时，我用煮汤的锅，下入了五碗水 如果不换锅的话，也可以炒好西红柿，直接放水进去 然后这个图片是水开了，我把嚯好的胡辣汤和面倒进锅里 一定不要太小火了，小火的话容易面折锅底
步骤 12
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然后磕三个鸡蛋，在碗里打碎 倒进锅里 木耳放锅里
步骤 13
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煮开之后尝一下味道 自己觉得不咸的话，再加点盐 或者少量生抽 我又放了半盖醋进去调味 一定不能放多了哈，让这个醋味似有若无 我觉得挺好喝的
用料
鸡蛋 1个
豆腐 适量
水发木耳 几朵
胡萝卜 少许
盐 1勺
醋 2勺
白胡椒粉 1勺
水淀粉 适量
香油 适量
香菇 >多少/p>
香菜 几根
火腿肠 半个
做法:
1、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜。
2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。
3、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。
4、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味。
5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。
6、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。
1. 牛肉切粒
2. 下水去浮沫后捞出洗净
3. 准备好花椒，草果，八角装入佐料袋跟牛肉下锅一起煮(煮的越久越好哦，味道越香，我煮了四十分钟)
4. 黄花菜洗净，面筋切小块，豆腐皮，海带切丝
5. 捞出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉汤里
6. 全熟后再放粉丝
7. 加入胡椒粉，五香粉，是是十三香，半块浓汤宝和盐
8. 试味后化开淀粉倒入锅中，搅拌>匀称/p>
9. OK啦，放点香油，辣椒油就可以吃啦
临沂特色小吃糁汤和胡辣汤有什么区别
一、糁
糁，字音读shen。临沂方言中用来代替临沂传统名吃sa，sa是临沂的本地特色名吃。是用牛肉牛骨配以胡椒，姜，荞麦等多种原料精心熬制而成。味道醇厚，鲜香无比，具有调理肠胃的功能。
sa的做法
先以牛骨和牛肉熬底汤，后取出牛肉放凉切片备用（喝糁的时候根据价外放入牛肉片），再放入麦米、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等熬制，熬制时间达三小时以上，工艺复杂。冬天的早上，来到人群熙熙攘攘的糁铺来上一碗五块的牛肉糁，来上四根刚出油的油条，再来一个五香茶叶蛋，这搭配真的非常美味。一口下去，胃暖暖的，很贴心。
二、胡辣汤
胡辣汤是起源于河南中部的一种汤类，山东菏泽地区的人民也有食用胡辣汤的习俗。胡辣汤是用多种中药熬制的汤，再加入胡椒辣椒、豆腐皮、海带、牛肉、面筋等食材做成的，具有汤味浓郁，香辣可口的特点。
胡辣汤的做法：
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。 待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。 起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
sa和胡辣汤的味道闻起来非常相似，但是口感和味道还是有区别的。主要区别还是在做法和取材上，sa是用牛肉牛骨和所有材料同煮，并且熬煮时间很长。胡辣汤则是用中药汤在加入高汤和材料煮，熬制时间短。本人是临沂人，去菏泽地区喝过胡辣汤，相比于sa个人感觉sa的口感要优于胡辣汤，sa的口感比胡辣汤醇厚。
以上就是我个人的观点，欢迎大家讨论。欢迎关注本人头条号，为你分享临沂特色美食与资讯。
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